Specialty Coffee Beans
香茶屋が焙煎したコーヒー豆たち。
作り手の思いが伝わるコーヒー。
それが、香茶屋の取り組むスペシャルティコーヒーです。
「良質さ」とは、作り手が込めた思いがたくさん詰まっているもの。
それは、生産者の思いから始まり、香茶屋の思いにも繋がっています。
香茶屋では、その思いが消費者にまで繋がって欲しいと願っています。
そのために、できるだけ「良質さ」を落とさないようにお客様の
手元にまでその美味しさをお届けしたいと考えております。
Irodori & Midumidushisa
＜色鮮やかな彩りや瑞々しさを日常に＞
フルーツを思わせる酸味が、温度帯によって色とりどりに登場するフルーツ感溢れる酸味を楽しむコーヒーです。
（※トップスペシャルティ（87point-UP）クラスのスペシャルティコーヒーです。）
-
このコーヒーの詳細ページへ。
＜色鮮やかな彩りや瑞々しさを日常に＞
category：フルーツ感のある酸味を楽しみたい方に
エチオピア・イルガチェフェ・イディド農協・ウォッシュド ライトロースト
1,100円/100g (税込)
酸味は、シトリック（柑橘系）ですが、黄色〜黄緑色〜オレンジ色の爽やかな柑橘系。
フレーバーも黄色〜黄緑色〜オレンジ色の柑橘系とピンク色のフローラル、そして赤いリンゴがフローラル感と合わさりフジ系のリンゴを思わせますが、透明感のあるローストの粘性をつけているのでジューシーさを感じます。 -
このコーヒーの詳細ページへ。
＜色鮮やかな彩りや瑞々しさを日常に＞
category：フルーツ感のある酸味を楽しみたい方に
ケニア・ニエリ・ガタイテイ農協・シナモンロースト
1,100円/100g (税込)
ケニアは”コーヒーの王様という位置づけ”。
とてもクリーンで、赤紫色のボリューム感のあるケニアらしい複雑なフルーツ感と液体の質感の良質さを楽しめるケニアコーヒー。
粘性がある黄緑色には、バナナのようなボリューム感も楽しめます。 -
このコーヒーの詳細ページへ。
＜色鮮やかな彩りや瑞々しさを日常に＞
category：フルーツ感のある酸味を楽しみたい方に
CUP OF EXCELLENCE 2023 ペルー・アルコイリス農園・イエローゲイシャ
1,830円/100g (税込)
イエローゲイシャだから登場する、上質な粘性の豊かな滑らかさに上質な甘さが重なり合うというクオリティ。
フレーバーも繊細で上質、まさしくTopスペシャルティ。
特別なコーヒーをお探しの方にオススメのコーヒーです。
UkiUki & Hokkori
＜日常の中にウキウキ感とほっこり感を＞
良質なコーヒー豆の持っているフレーバーと上品な甘さを備えた酸味、上品なローストの甘さが楽しめるコーヒーです。
-
このコーヒーの詳細ページへ。
＜日常の中にウキウキ感とほっこり感を＞
category：フルーツの風味と酸味と甘さを楽しむ
ブラジル・カルモデミナス・カクェンジ農園・ナチュラル ミディアムロースト
890円/100g (税込)
ナチュラル・プロセスの生産処理は酸味が柔らかく登場することや液体の粘性や甘さが登場しやすい傾向にあり、この豆の特徴からいくと、それが「白いブドウ」のような甘さと酸質が楽しめます。
-
このコーヒーの詳細ページへ。
＜日常の中にウキウキ感とほっこり感を＞
category：フルーツの風味と酸味と甘さを楽しむ
コロンビア・エル ディアマンテ農園・ウォッシュド ミディアムロースト
1020円/100g (税込)
素材のクリーンさと液体の質感が素晴らしく、とても上品なコロンビアコーヒーです。 フレーバーとしては赤紫色のフルーツ感が楽しめ、酸質はブドウ系です。 ミディアムローストのため、ローストの粘性と甘さが表面上に登場しています。
-
このコーヒーの詳細ページへ。
＜日常の中にウキウキ感とほっこり感を＞
category：フルーツの風味と酸味と甘さを楽しむ
花ブレンド
930円/100g (税込)
コロンビア・エルディアマンテ・ミディアムロースト、ブラジル・カクェンジ農園、エチオピア・イディド農協をアフターミックスしたミディアムロースト（中煎り）主体のフルーティでマイルドなオリジナル・ブレンドです。
Konomi to kurasu
＜日常の中に好きなものをいつも手元に＞
上品なローストのフレーバーとローストによる粘性のある甘さを。
コーヒー好きな方に好まれるローストの甘さと液体の粘性を豊に表現しているコーヒーです。
-
このコーヒーの詳細ページへ。
＜好きなものをいつも手元に＞
category：ローストの滑らかな甘さを楽しみたい方へ
グァテマラ・アンティグア・ウナプ・W・ハイロースト
890円/100g (税込)
ハイローストがもたらしてくれる、ミルクキャラメルのような上品な甘さと、素材から登場する爽やかで上品なフルーツの酸とが重なる美味しさ。
-
このコーヒーの詳細ページへ。
＜好きなものをいつも手元に＞
category：ローストの滑らかな甘さを楽しみたい方へ
ブラジル・カルモデミナス・カクェンジ農園 ナチュラル・フルシティロースト
890円/100g (税込)
フルシティローストだからこそ楽しめる、柔らかで上品な甘く豊かな粘性と、ロースト由来のチョコレートフレーバーが楽しめます。
-
このコーヒーの詳細ページへ。
＜好きなものをいつも手元に＞
category：ローストの滑らかな甘さを楽しみたい方へ
ショコラブレンド
870円/100g (税込)
ブラジル・カクェンジ農園、グァテマラ・アプロカフェ生産者組合、コロンビア・エルディアマンテ・ミディアムローストをアフターミックスした、フルシティロースト（深煎り）主体のブレンドです。
香茶屋の焙煎機のスペックと味づくりとの関係性。
香茶屋の焙煎機は、FUJIROYAL製のR-105（5kg釜）の半熱風式の改造釜仕様です。
（標準仕様の焙煎機を改造して使用しております。）
改造の仕様箇所
- 二重ドラム。（蓄熱性を向上させるため。）
- バーナー増設。
- 単独排気。
- 大型排気ファン取り付け。
- 排気ファン・インバーター制御。
これらの改造を施すことで、イメージ通りの味づくりを狙って施せるようになります。
その分とても技術力が必要な焙煎機の仕様となりますので、香茶屋のようなローストによる
味わいが他店ではなかなか登場しない背景には焙煎機の仕様と焙煎による技術力とが
それぞれ密接に関係していることで香茶屋の味づくりを担っています。
