カテゴリー：コーヒー豆
中煎り（シティロースト） メール便対応
コロンビア・ビジャファティマ生産者グループ・FW・シティロースト
- フレーバー
- フルーツの酸味
- ボディ
- ローストの甘さ
- 苦味
シティローストがもたらしてくれる、ミルクチョコレートのような上品な甘さと、素材から登場する爽やかで上品なフルーツの酸とが重なる美味しさ。
＊ 4日・14日・24 日は、コーヒー豆10%増量デーです！
（受注日時の受付時の詳細にて対応させていただきますので、ご了承ください。）
注）販売価格は袋の関係上、内容量が豆の場合135g、粉の場合130gの価格となっておりますのでご了承ください。
コロンビア・ビシャファティマ農園・シティロースト 100gあたりの価格は、970円です。
※香茶屋では、品質を落とさないでお客様の手元までコーヒーの風味をお届けしたい思いから、コーヒー豆は「豆のまま」での販売を推奨しておりますが、厳選したコーヒーミルを使用し、しかも適正な粒度で粉砕されたコーヒーの粉を使用することで、お店の味づくりを再現することが可能になると考えています。
そのため、当店の粉での販売は、当店のファンのために開発した「香茶屋オリジナル抽出システム」を採用することを前提とした「粉の粒度」となっております。
粉での販売をご利用の際は、あらかじめご了承ください。
＞オリジナル抽出システムについて
＞知っておいてほしいこと。
このコーヒー豆の特徴
コロンビア・ウイラ地方は、東部と中部の２つのアンデス山脈に挟まれた地形である。
ウイラ地方は、コロンビアのコーヒー産地の中でもっとも南東に位置しており、ここでしか味わえない素晴らしい特徴的な酸質とフレーバーを持つコーヒーの産地として知られています。
一年を通して適度な降雨量と気温によって、高い所では2.000mを超える高地でコーヒー栽培が可能なエリアであり、赤道に近い地域のコーヒー栽培の特徴の年間を通して何度も開花を迎えるエリアになっている。
ウイラ地方での生産者の多くが７エーカー（1エーカー/4,047平方メートル）に満たない小規模農園で、家族経営で育てられています。
ヴィジャ・ファティマは、サンアグスチンにある小さな町で、マグダレーナ川の西岸に位置しており、ウイラの味わいの特徴は、バランスの取れたマイルドな酸とボディ、そして柔らかなフローラルの香り、そしてクリーンさだと言われています。
この豆の焙煎による味づくり
このコロンビアの焙煎度合いは、シティローストです。
このコロンビアの特徴でもあるクリーンさを活かし、ローストが深くなってもロースト感をクリーンに、そして、酸味は背景にひっそりと登場するくらいに。
ロースト由来の粘性と甘さをクリーンに、そして酸味は赤紫色のフルーツのフレーバーが合わさり、赤紫色のワインを思わせる印象になります。
ロースト由来のロースト香には、柔らかなミルクチョコレートを思わせる「粘性＋甘いフレーバー」が、上品な粘性と共に感じられるようにロースト由来でも”丸い”マウスフィールを感じられるように仕上げるようにしています。
産地情報
- 生産地／農園名：
- コロンビア・ウイラ / Villa fatima（ビジャ・ファティマ生産者グループ）
- 生産者：
- ビジャ・ファティマ生産者グループ
- 生産処理場：
- Villa fatima（ビジャ・ファティマ生産者グループ）
- 生産処理情報：
- フリーウォッシュド
- 標高：
- 1,780m〜1,823m
- 品種：
- ティピカ
- 生産年度：
- 2024～25
カッピング・プロフィール
- 甘さ（Sweet）：
- ミルクチョコレート（ロースト香による粘性と甘いフレーバー）
- 酸味（Acidity）：
- タータリック（赤いぶどうの酸）
- 液体の質感（Mouth Feel）：
- ラウンド感（ローストにおいても丸い質感）
- フレーバー（Flavor）：
- ミルクチョコレート（ロースト香による粘性＋甘いフレーバー）、赤紫色のワイン（酸味＋ロースト香）、ストーンフルーツ（赤紫色：プラム）、ウッディ（種子由来）
Flavor（ベース）：ウッディ（種子由来）
Flavor（ロースト由来）：ミルクチョコレート - 余韻（After-Taste）：
- ロングマウスフィール
- 当店の評価（Point）：
- 85.0
シティローストがもたらしてくれる、ミルクチョコレートのような上品な甘さと、素材から登場する爽やかで上品な赤紫色のフルーツの酸とが重なる美味しさ。
