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ケニア・カンゴチョの販売開始。
公開日：2022年1月28日更新日：2022月01月28日
カテゴリ：お店のこと。
本日より、新規入荷した ケニア・カンゴチョ FW の販売を開始いたしました。
クリーンな液体の質感とレモン色から赤紫色の複雑なフルーツを思わせる酸味とフレーバーが楽しめます。
甘さには、キャラメルやチョコレートも楽しめます。
ベースに微かにウッディやカカオのフレーバーがあるので、ローストと結びついてシナモンやチョコレートに変化をしています。
冷めてゆく過程の温度帯により、上顎などでも酸味を感じ、複雑にいろんなフルーツの酸味とフレーバーが変化するトップ・スペシャルティのランクです。
香茶屋の近年のケニア・コーヒーの仕入れの中では、ナンバー１の仕入れです。
液体の質感から、全然違います。
＊抽出でペーパーフィルターなどを使用していますと、液体の質感が落ちてしまいますので、コーヒーの油脂分まで抽出できる抽出器具を使用することをオススメしております。
スペシャルティコーヒーとコーヒーでは、抽出での考え方が違いますので、スペシャルティコーヒーの美味しさを活かす抽出に取り組むことで、良質な素材の美味しい部分が楽しめる液体となります。
