読み物。
Blog
CUP OF EXCELLENCE 2023 ペルー・アルコイリス農園・イエローゲイシャ・ライトロースト
公開日：2024年11月8日更新日：2024月11月08日
カテゴリ：お店のこと。, イベント
11/24に開催される浜松ローカルコーヒーフェスで振る舞うために特別に仕入れたコーヒー豆が、今回紹介をする「CUP OF EXCELLENCE 2023 ペルー・アルコイリス農園・イエローゲイシャ」になります。
当ショップと取引をしている生豆業者さんのワタル名古屋支店には、ボクが信頼するカッパー（コーヒーを評価する人）の小島氏がおり、今回のこのCOEペルーのオークションにおいても、このロットを選んで落札されたことにも小島氏の評価によるところがある。
順位として、28位という評価がありますが、このロットには87.56 pointという国際審査員の平均点が付けられているが、評価以上のクオリティがあることは、初回にローストしたコーヒーをカップしてそう感じている。
特にマウスフィール（液体の質感）が素晴らしい。
そしてそれは、クリーンカップとも繋がる評価でもある。
そして、繊細なフレーバーの移りゆく推移が、マウスフィールが良いことで活かされている。
このロットは繊細すぎて、一般受けするものではないかも知れないが、これがまさしくTopスペシャルティ・ランクを意味している。
あとはローストにおいて、このマウスフィールの良いところを更に引き上げれるように、フェス本番までに仕上げていきたいと思っていますので、このCOEペルーのイエローゲイシャを楽しみにしていてください。
＊ちなみに上部の画像に載っているフレーバーの詳細は、国際審査員が評価したコメントになる。
現地でのサンプルローストにてカップした評価のため、当店のカッピングコメントとは異なるコメントとなると思いますが、カテゴリなどには類似性がありますので、その辺りはローストにおける熱量の与え方の異なり方となるので、ローストを想像して召し上がってみると面白いかと思います。
