カテゴリー：コーヒー豆
浅煎り（ライトロースト） メール便対応
コスタリカ・モンテコペイ・キズナ農園・WH・シナモンロースト
- フレーバー
- フルーツの酸味
- ボディ
- ローストの甘さ
- 苦味
有名なMonte Copeyミルのホワイトハニー、シナモンローストです。
ボディは、ミディアム-ライト・ボディと厚みはそれほど感じませんが、クリーンなハニープロセスに、ナッツの良質な油脂のような甘さが楽しめ、ローストの粘性と素材の酸味とフレーバーが合わさり「ピンクグレープフルーツ」のようなフルーティさが楽しめます。
＊ 4日・14日・24 日は、コーヒー豆10%増量デーです！
（受注日時の受付時の詳細にて対応させていただきますので、ご了承ください。）
注）販売価格は袋の関係上、内容量が豆の場合135g、粉の場合130gの価格となっておりますのでご了承ください。
コスタリカ・モンテコペイ・キズナ農園 100gあたりの価格は、1,230円です。
※香茶屋では、品質を落とさないでお客様の手元までコーヒーの風味をお届けしたい思いから、コーヒー豆は「豆のまま」での販売を推奨しておりますが、厳選したコーヒーミルを使用し、しかも適正な粒度で粉砕されたコーヒーの粉を使用することで、お店の味づくりを再現することが可能になると考えています。
そのため、当店の粉での販売は、当店のファンのために開発した「香茶屋オリジナル抽出システム」を採用することを前提とした「粉の粒度」となっております。
粉での販売をご利用の際は、あらかじめご了承ください。
＞オリジナル抽出システムについて
＞知っておいてほしいこと。
このコーヒー豆の特徴
このMonte Copeyミルは、カップオブエクセレンスでも優勝をしている、とても有名なマイクロミルです。
（＊マイクロミル：生産処理場）
現在のモンテコペイ・ミルでは、６つの農園を所有し、いずれも標高が、1900~2000mの高地に存在しています。
今回のKizuna農園(キズナ）は、1940mに位置する農園で、2014COEの優勝賞金を元手に、新たな挑戦の基盤となる農園として2015年より開拓してきた農園です。
エンリケ氏は、ゲイシャ意外のトラディショナルな品種でCOE上位入賞をすることを目標の１つに掲げ、キズナ農園に期待を込めています。
この豆の焙煎による味づくり
このモンテコペイのカトゥアイの個性は、フルーティさも良質なのですが、マウスフィールの良さでもある「ナッツの油脂のような甘さ」を引き出したいと思っています。
この「ナッツの油脂のような甘さ」を持ち合わせているコーヒーは、意外と少なく、そしてこのマウスフィールの質感＋甘さは、ロースト表現でもあるため、とても難易度の高い美味しさになります。
産地情報
- 生産地／農園名：
- コスタリカ・タラス /モンテコペイ・キズナ農園
- 生産者：
- エンリケ・ナバーロ・グラナドス
- 生産処理場：
- Monte Copey（モンテコペイ・マイクロミル）
- 生産処理情報：
- ホワイトハニー
- 標高：
- 1,950 m
- 品種：
- Catuai（カトゥアイ）
- 生産年度：
- 2024 ~ 2025
- 当店のスコア
- 87.0
カッピング・プロフィール
- 甘さ（Sweet）：
- ナッティ（ナッツの油脂のような甘さ）
- 酸味（Acidity）：
- 上品で爽やかなシトリック（柑橘系）、マリック（赤色のリンゴ）
- 液体の質感（Mouth Feel）：
- ラウンド（キメ細やかで丸く感じる質感）、ミディアム-ライト・ボディ、トランスペアレント（質感のクリーンさ）
- フレーバー（Flavor）：
- ピンクグレープフルーツ（淡い赤紫色の柑橘系：酸味とフレーバーが合わさって感じている）、赤いリンゴ、オレンジ色のストーンフルーツ
Flavor（ベース）：ストーンフルーツ系の果肉香
Flavor（ロースト由来）：薄くキャラメル - 余韻（After-Taste）：
- ロングスウィート
有名なMonte Copeyミルのホワイトハニー、シナモンローストです。
ボディは、ミディアム-ライト・ボディと厚みはそれほど感じませんが、クリーンなハニープロセスに、ナッツの良質な油脂のような甘さがあり、ローストの粘性と素材の酸味とフレーバーが合わさり「ピンクグレープフルーツ」のようなフルーティさが楽しめます。
