カテゴリー：コーヒー豆
深煎り（フルシティロースト） メール便対応
ブラジル・コクェイロ農園・ナチュラル・フルシティロースト
- フレーバー
- フルーツの酸味
- ボディ
- ローストの甘さ
- 苦味
ロースト由来の甘く粘性豊かなチョコレートフレーバーと、ナチュラルの柔らかで上品な液体の滑らかさ。
＊ 4日・14日・24 日は、コーヒー豆10%増量デーです！
（受注日時の受付時の詳細にて対応させていただきますので、ご了承ください。）
注）販売価格は袋の関係上、内容量が豆の場合135g、粉の場合130gの価格となっておりますのでご了承ください。
ブラジル・コクェイロ農園・フルシティロースト 100gあたりの価格は、970円です。
※香茶屋では、品質を落とさないでお客様の手元までコーヒーの風味をお届けしたい思いから、コーヒー豆は「豆のまま」での販売を推奨しておりますが、厳選したコーヒーミルを使用し、しかも適正な粒度で粉砕されたコーヒーの粉を使用することで、お店の味づくりを再現することが可能になると考えています。
そのため、当店の粉での販売は、当店のファンのために開発した「香茶屋オリジナル抽出システム」を採用することを前提とした「粉の粒度」となっております。
粉での販売をご利用の際は、あらかじめご了承ください。
＞オリジナル抽出システムについて
＞知っておいてほしいこと。
このコーヒー豆の特徴
このCOQUEIRO農園はミナスジュライス州南部の町、カルモデミナスに位置し、マンチケイラ山脈の麓にあります。
1,000 ~ 1,300mの標高はブラジルのコーヒー産地としては高地に当たり、穏やかな気候と肥沃な土壌、さらに適度な降水量が良質なコーヒー栽培に適したエリアとして有名です。
グラウシオ氏はコーヒー栽培を始めた当初より、品種の多様性と品質に重点を置き、持続可能な生産に取り組んでいます。
収穫は手積みで行われ、収穫後は農園の中にあるウェットミルへ運ばれ処理がなされます。
その後、パティオで乾燥を行い、最終的に機械乾燥で仕上げれています。
パーチメントはサイロで60~90日間寝かさられたのち、COCARIVE（コカリベ）組合の倉庫へ送られ、消費国のバイヤーへ向けて販売されます。
＜COCARIVE（コカリベ）＞
ブラジル・マンチケイラにある農協の一つです。
「マンチケイラ」とは、先住民の言葉で、直訳すると「涙の山」という意味で、水源が豊富で山がちな地形を現しています。
この地方の特徴としては、イエローブルボンやイエローカトゥアイなどの”黄色”の品種が特に優れていると評価されており、BSCA認定のCOCARIVEのロゴマークも黄色のコーヒーチェリーを採用していて、この地域の象徴としています。
この豆の焙煎による味づくり
このコクェイロ農園・ナチュラルは、とても上品な柔らかな甘さとチョコレートフレーバーが特徴です。
ローストがフルシティレベルでも、ローストに負けない強さがあります。
ローストによる上品な味わいと、クリーンなローストを心がけています。
産地情報
- 生産地／農園名：
- ブラジル・カルモデミナス / COQUEIRO（コクェイロ農園）
- 生産者：
- Glaucio Carneiro Pinto（グラウシオ・カルネイロ・ピント）
- 生産処理場：
- コクェイロ農園
- 生産処理方式：
- ナチュラル（自然乾燥式）
- 標高：
- 1,000 ~ 1,300m
- 品種：
- イエローカトゥアイ（黄色の果実）
- 生産年度：
- 2024～25
カッピング・プロフィール
- 甘さ（Sweet）：
- チョコレート
- 酸味（Acidity）：
- ＊ローストが深いためほとんど感じ取れません
- 液体の質感（Mouth Feel）：
- クリーミー
- フレーバー（Flavor）：
- チョコレート（茶色）、キャラメル（茶色）、ウイスキー、デーツ
Flavor（ベース）：シリアル（穀物系）
Flavor（ロースト由来）：チョコレート、キャラメル、デーツ - 余韻（After-Taste）：
- ロングブラウンシュガー
- 当店の評価（Point）：
- 85.0
ローストが深くなるので、酸味のフレーバーなどは登場しなくなってしまいます。
その代わりに、ローストによるフレーバーがメインとなり、ロースト由来の液体の粘性やロースト由来の上品な甘さが楽しめます。
カクェンジ農園のナチュラルはとても「上品で柔らかな滑らかさ」がありますので、ローストを深くしてもその上品な滑らかな液体の質感が楽しめます。
