カテゴリー：ドリップバッグ
浅煎り（シナモンロースト） メール便対応
＜カフェインレス＞ エチオピア・シダモ G2・ウォッシュド / Descamex社ウォータープロセス
- フレーバー
- フルーツの酸味
- ボディ
- ローストの甘さ
- 苦味
Decaf（カフェインレス）商品となります。
浅煎りですが、ナッツのような甘さを全面に登場させており、背景にエチオピアらしいフルーティな酸味とフレーバーを配置しているため、酸味をそこまで強調していない味づくりとなっております。
良質なコーヒー豆らしく、コーヒー感も楽しめ、フルーティさも楽しめるローストにしています。
そして、Decaf(カフェインレス)だと聞かなかったら、気づかないくらいのコーヒー感が楽しめる、カフェインレス・コーヒーに仕上がっています。
＊ 4日・14日・24 日は、コーヒー豆10%増量デーです！
（受注日時の受付時の詳細にて対応させていただきますので、ご了承ください。）
注）販売価格は袋の関係上、内容量が豆の場合135g、粉の場合130gの価格となっておりますのでご了承ください。
＜カフェインレス＞エチオピア・シダモ 100gあたりの価格は、1,350円です。
※香茶屋では、品質を落とさないでお客様の手元までコーヒーの風味をお届けしたい思いから、コーヒー豆は「豆のまま」での販売を推奨しておりますが、厳選したコーヒーミルを使用し、しかも適正な粒度で粉砕されたコーヒーの粉を使用することで、お店の味づくりを再現することが可能になると考えています。
そのため、当店の粉での販売は、当店のファンのために開発した「香茶屋オリジナル抽出システム」を採用することを前提とした「粉の粒度」となっております。
粉での販売をご利用の際は、あらかじめご了承ください。
＞オリジナル抽出システムについて
＞知っておいてほしいこと。
このコーヒー豆の特徴
このカフェインレスのエチオピア・シダモG2は、スペシャルティコーヒー・レベルのコーヒー豆をメキシコのDecaf業社であるDescamex社にて、カフェイン除去のためウォータープロセス（水抽出法）にて、98.47%カフェインを除去しております。
今回ご紹介するエチオピア・シダモG2のDecaf（カフェインレス・コーヒー）は、これまでのDecaf特有のコーヒー感を損ねる風味の介入が感じられず、Decafだと言わなかったら気づかないくらいのコーヒー感が楽しめます。
ですので、今回の香茶屋ローストでも、通常のエチオピア同様に浅煎り（シナモンロースト）なのですが、若干だけローストの甘さを乗せてお届けしております。
それもこれも、今回のDescamex社のカフェイン抽出技術が素晴らしく、化学薬品などが混じっていない水を使用したDecaf技術であり、それが「MOUNTAIN WATER PROCESS」と呼ばれる抽出法となります。
この豆の焙煎による味づくり
このエチオピア・シダモ・Decafは、当店の評価で85点を与えるくらいのクオリティを持つカフェインレス・コーヒーです。
ですので、浅煎り（シナモンロースト）にしてはいますが、ローストでナッティ（ナッツのよう）な甘さと粘性（質感）を登場させていますので、しっかりとコーヒー感も楽しめ、そして何より良質な豆が持ち合わせるフルーティな酸味とフレーバーを背面に配置しているので、コーヒー感と良質なフルーティさの両方を楽しめるローストにしています。
浅煎りなのに、甘さもしっかりと感じるローストです。
産地情報
- 生産地：
- ETHIOPIA sidamo (エチオピア・シダモ地区)
- 生産処理情報：
- ウォッシュド
- 品種：
- エチオピア在来種
- カフェイン除去業社
- Descamex社（メキシコ）
- カフェイン除去抽出法：
- マウンテン ウォーター プロセス（水抽出法）
- カフェイン除去率：
- 98.47%
カッピング・プロフィール
- 甘さ（Sweet）：
- ナッツのような甘さ
- 酸味（Acidity）：
- シトリック（柑橘系）
- 液体の質感（Mouth Feel）：
- ラウンド（丸い）、ライトボディ
- フレーバー（Flavor）：
- ナッツ色〜薄いオレンジ茶色のナッティ、ピンク色のフローラル（上部）、黄色〜オレンジ色のシトラス系（柑橘系）、赤色のリンゴ、黄色のトロピカルフルーツ（バナナのような）
Flavor（ベース）：ドライハーブ（リーフ）
Flavor（ロースト由来）：ナッティな粘性 - 余韻（After-Taste）：
- ロングスウィート
- 当店の評価（Point）：
- 85.0
浅煎りですが、ナッツのような甘さを全面に登場させており、背景にエチオピアらしいフルーティな酸味とフレーバーを配置しているため、酸味をそこまで強調していない味づくりとなっております。
良質なコーヒー豆らしく、コーヒー感も楽しめ、フルーティさも楽しめるローストにしています。
そして、Decaf(カフェインレス)だと聞かなかったら、気づかないくらいのコーヒー感が楽しめる、カフェインレス・コーヒーに仕上がっています。
