カテゴリー：コーヒー豆
浅煎り（ライトロースト） メール便対応
エチオピア・グジ・ハンベラCWS・ナチュラル Slow Dry
- フレーバー
- フルーツの酸味
- ボディ
- ローストの甘さ
- 苦味
ストロベリーのような甘いフレーバーと、華やかなトロピカルフルーツやストーンフルーツのフレーバーに、爽やかなザクロや爽やかなトロピカルフルーツを思わせる酸味が楽しめます。
フレーバーは華やかですが、酸味は爽やかな、とても上質なナチュラル・コーヒーです。
その甘いフレーバーは、生産処理工程のナチュラル・スロードライ製法から果肉の甘い香りが登場しているものです。
＊ 4日・14日・24 日は、コーヒー豆10%増量デーです！
（受注日時の受付時の詳細にて対応させていただきますので、ご了承ください。）
注）販売価格は袋の関係上、内容量が豆の場合135g、粉の場合130gの価格となっておりますのでご了承ください。
エチオピア・グジ・ハンベラCWS 100gあたりの価格は、1,270円です。
※香茶屋では、品質を落とさないでお客様の手元までコーヒーの風味をお届けしたい思いから、コーヒー豆は「豆のまま」での販売を推奨しておりますが、厳選したコーヒーミルを使用し、しかも適正な粒度で粉砕されたコーヒーの粉を使用することで、お店の味づくりを再現することが可能になると考えています。
そのため、当店の粉での販売は、当店のファンのために開発した「香茶屋オリジナル抽出システム」を採用することを前提とした「粉の粒度」となっております。
粉での販売をご利用の際は、あらかじめご了承ください。
＞オリジナル抽出システムについて
＞知っておいてほしいこと。
このコーヒー豆の特徴
エチオピアの「グジ」は、かつてはシダモ地域全体のコーヒーと一括りにされていて、「シダモ」という銘柄でエチオピア中南部の大部分を含む広いエリアのコーヒーとブレンドされておりました。
しかし、独特の原生品種やマイクロクライメット（微小気候）が表現された『gujiエリア』として2002年に設立すると、それはエチオピア有数の生産地として世界的に認知されることになりました。
このロットは、Gujiエリアの郡部の一つ、ハンベラ・ワナメのCWS（コーヒー・ウォッシング・ステーション）で処理されたナチュラル・スロードライになります。
輸出規格を厳守するだけではなく、収穫から乾燥まで徹底的なハンドピックがなされています。
Slow Dryの乾燥工程では、農業用の網を用い、乾燥時間をよりゆっくりと乾燥することで、生豆の芯まで引き締まり、果肉の香りが生豆に移りフレーバーとして添加されていることを実感することでしょう。
この豆の焙煎による味づくり
このエチオピア・グジは、ナチュラル・スロードライということもあり、生産処理のナチュラルのスロードライという工程から登場する、クリーンな果肉香とクリーンな発酵香が特徴です。
果肉香と発酵香が、合わさりストロベリーのような甘さとストーンフルーツやトロピカルフルーツといった華やかなフレーバーに対し、酸味は爽やかさを持つとても上品な酸味が特徴的です。
なので、酸味は爽やかに、そしてフレーバーは華やかに登場させるようなローストの設定値を見つけることです。
産地情報
- 生産地／農園名：
- エチオピア・グジ・ハンベラ・ワナイ /ハンベラCWS
- 生産者：
- ハンベラCWS (コーヒー・ウォッシング・ステーション)
- 生産処理場：
- ハンベラCWS (コーヒー・ウォッシング・ステーション)
- 生産処理情報：
- ナチュラル・スロードライ
- 標高：
- 2,100 m
- 品種：
- Heirloom（原生品種）
- 生産年度：
- 2024 ~ 2025
- 当店のスコア
- 89.0
カッピング・プロフィール
- 甘さ（Sweet）：
- ストロベリー（赤色）
- 酸味（Acidity）：
- 爽やかなザクロ（いろんな酸味が重なり感じる）、爽やかなトロピカルフルーツ（パッションフルーツ、パインアップル）、爽やかなシトリック（柑橘系）、爽やかなマリック（赤色のリンゴ）、ライブリー（瑞々しい酸質）
- 液体の質感（Mouth Feel）：
- ラウンド（キメ細やかで丸く感じる質感）
- フレーバー（Flavor）：
- 華やかなストロベリー（赤色）、華やかなストーンフルーツ（赤色：コーヒーの果肉香）、トロピカルフルーツ（黄色：パインアップル、ピンク色：パッションフルーツ、黄色：カカオフルーツ、黄色：バナナ）、ザクロ（赤色：酸味のフレーバー）
Flavor（ベース）：赤色の果肉の香り（ストーンフルーツの果肉香）
Flavor（ロースト由来）：上品なキャンディ - 余韻（After-Taste）：
- ロングスウィート
ストロベリーのような甘い香りと、華やかなトロピカルフルーツやストーンフルーツのフレーバーに、爽やかなザクロや爽やかなトロピカルフルーツを思わせる酸味が楽しめます。
フレーバーは華やかですが、酸味は爽やかな、とても上質なナチュラル・コーヒーです。
その甘いフレーバーは、生産処理工程のナチュラル・スロードライ製法から果肉の甘い香りが登場しているものです。
近年、COEやオークション以外でこれほどまでに上質なコーヒーを入手することが困難になってきています。
この価格は、とても魅力的な逸品となります。
