カテゴリー：コーヒー豆
浅煎り（ライトロースト） メール便対応
CUP OF EXCELLENCE 2023 ペルー・アルコイリス農園・イエローゲイシャ
- フレーバー
- フルーツの酸味
- ボディ
- ローストの甘さ
- 苦味
イエローゲイシャだから登場する、上質な粘性の豊かな滑らかさに上質な甘さが重なり合うというクオリティ。
フレーバーも繊細で上質、まさしくTopスペシャルティ。
特別なコーヒーをお探しの方にオススメのコーヒーです。
※香茶屋では、品質を落とさないでお客様の手元までコーヒーの風味をお届けしたい思いから、コーヒー豆は「豆のまま」での販売を推奨しておりますが、厳選したコーヒーミルを使用し、しかも適正な粒度で粉砕されたコーヒーの粉を使用することで、お店の味づくりを再現することが可能になると考えています。
そのため、当店の粉での販売は、当店のファンのために開発した「香茶屋オリジナル抽出システム」を採用することを前提とした「粉の粒度」となっております。
粉での販売をご利用の際は、あらかじめご了承ください。
＞オリジナル抽出システムについて
＞知っておいてほしいこと。
このコーヒー豆の特徴
【カップ・オブ・エクセレンス】とは、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。
国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』として評価された国内でわずか30ロットだけが、この称号を授与されています。
カップ・オブ・エクセレンスのコーヒーは、雑味がなく、際立つ高品質のスペシャルティ コーヒーだけが持つ特有の風味、口に含んだ量感、心地よいアロマと甘さが引き立つ活き活きとしたフレーバーを兼ね備えていることがその特徴です。
ペルー・アルコイリス農園には『イエローゲイシャ』という品種の古い苗木が存在しており、今現在３ヘクタールの農地でイエローゲイシャが栽培されています。
５年前に国の農園再生計画のエンジニアたちが彼らの土地にやってきて、その『イエローゲイシャ』の存在に気づき、やがてバリスタとして働いていた隣人がその価値を伝え、農場としての開発や収穫の方法までを伝授そてくれたことから、イエローゲイシャの品質を活かせるようになりました。
この豆の焙煎による味づくり
CUP OF EXCELLENCEの称号を与えられたクオリティだけあり、とても素晴らしいクリーンさと、上質な粘性の質感があります。
イエローゲイシャとは、「黄色の果肉」のゲイシャ種という意味ですので、赤いコーヒーチェリーよりも上質な粘性という滑らかな質感が特徴的です。
ローストで意識するポイントは、その「イエローゲイシャ」の特徴をよりアピールするための「上質な粘性という滑らかな質感」を豊かに登場させつつも、ゲイシャ特有の上品なフローラル＋フルーティさを登場させることにあると考えています。
産地情報
- 生産地／農園名：
- ペルー / アルコ・イリス農園（Arco iris）
- 生産者：
- Nelly Lucia Alagon Latorre（ネリー・ルシア・アラゴン・ラトーレ）
- 生産処理場：
- Arco iris（アルコイリス農園）
- 生産処理情報：
- ウォッシュド
- 標高：
- 1,780 m
- 品種：
- Geisha（イエローゲイシャ）
- 生産年度：
- 2023
- スコア
- 87.56 (#28)
カッピング・プロフィール
- 甘さ（Sweet）：
- シロッピー（上質な粘性の甘さ）
- 酸味（Acidity）：
- マリック（赤いリンゴの酸質）、ブライト（爽やかな明るい酸質）、ライブリー（生き生きとした、瑞々しい酸質）
- 液体の質感（Mouth Feel）：
- ラウンド（しっとりと丸い質感）
- フレーバー（Flavor）：
- オレンジ色のストーンフルーツ（爽やかなアプリコット）、オレンジ色の柑橘系のピール、ピンク色のストーンフルーツ（爽やかな桃）、ピンク色のフローラル（爽やかなバラの花）、赤いリンゴ
Flavor（ベース）：ゲイシャ特有のフルーティ感
Flavor（ロースト由来）：上質な甘い粘性（液体の上質な質感） - 余韻（After-Taste）：
- ロングフルーティ
- 当店の評価（Point）：
- 88.5
イエローゲイシャだからこそ登場する、上質な粘性の豊かな滑らかさが印象的。
フレーバーも繊細で上質。
柑橘系のピールを思わせるフレーバーに、爽やかなストーンフルーツの桃や爽やかな上品なバラの花のピンク色の香りが合わさり、複雑さと繊細さを併せ持つ、まさしくTopスペシャルティ。
特別なコーヒーをお探しの方にオススメのコーヒーです。
