読み物。

詳細な説明をリンクサイトで伝えてゆく。

2021年4月7日

現在、新しくホームページをリニューアルしていることで、いろんな詳細な説明をリンクサイトに記載したいと考えている。 そのうちの一つにドリップバッグ（DB）がある。 DBの抽出は簡単そうですが「コ…

情緒。

2021年4月4日

先日、テレビでジブリの「ハウルの動く城」を放映していた。 昨年から始めたピアノで弾きたい曲が「ハウルの動く城」の「人生のメリーゴーランド」という曲でした。 でもそのメロディは映像の中でテンポや…

人に説明することを考えて味づくりの背景を考えてみる。

2021年4月3日

最近、講座を行うために、人に説明することを考えて味づくりの背景を考えてみたりする。 そうした場合に、どこか劣る部分が見えたとすると、そこを改善するために取り組むことになる。 なので、まずは…

コーヒー焙煎による味づくりのプランはフレーバーの中にある。

2021年4月2日

５月から行う予定のコーヒー焙煎体験教室およびプロ向けに開催予定の焙煎講座で小型焙煎機「discovery」を使用するために何回か焙煎をしています。 ですが、実際焙煎したコーヒーをカッピングすると…

お買い物ページのこと。

2021年4月1日

現在、お買い物の「抽出器具」のページを製作中。 香茶屋の抽出器具のページでの販売は、「不織布フィルター、１種類」と「コーヒーミル、２機種」だけの販売です。 その理由を説明するためのページと…

フレーバーの景色を見るための講座。

2021年3月31日

最近、新規のお客さまの客層がちょっと変わってきたような気がしている。 たぶんなのですが、ホームページをリニューアルしたことが早くも影響しているような気がしているのです。 まだすべてのページが出…

「伝わる。」とは。

2021年3月28日

お客さまヘの説明がうまく伝わるときと、伝わらないときがある。 うまく伝わるときというのは、すべての繋がりまで理解していただける。 それがどうしたらうまく伝わったのか？ 振り返ってみても、それ…

「こだわり」に違和感。

2021年3月27日

今のテレビやラジオを聴いていたりすると、やたらと「こだわり」を連呼している。 ボクは「こだわり」という表現に違和感を感じてしまう。 これは、もうずいぶんと若い頃からその言葉になんとも言えない「…

感覚を養うための学びが、コーヒー・テイスティングから。

2021年3月26日

いつの頃からだったか覚えていないのですが、以前は満開のさくらがキレイだなぁと思っていたのですが、ここ数年は葉桜の花と芽吹いた葉が混じり合う景色がキレイだなぁと思えるようになりました。 キレイだな…

香茶屋の講座「学ぶ。」に向けて焙煎の設定を作っています。

2021年3月25日

現在、5月から開催予定の講座「学ぶ。」に向けて、香茶屋の講座のコンテンツを作成しています。 その「学ぶ。」の中のコンテンツの枠は大きく2つ。 テイスティング（コーヒー・カッピング）と、 もう…