読み物。

コーヒーのフレーバーはレイヤーになっている。

2021年4月9日

コーヒーのフレーバーをロースト目線で捉えれるようになってくると、いろいろと見える世界があることに気づき始めている。 これは、以前はこんな風には見えてはいなかったので、感覚というものは不思議なもの…

水出しアイスパックの抽出レシピ。

2021年4月8日

水出しアイスパックの商品の抽出の仕方を説明します。 出来上がりの状態で、ちょうど１Lくらいとなります。 ・水出しアイスコーヒーの簡単作り方 まず、用意するもの。 １・当店の水出しアイス…

詳細な説明をリンクサイトで伝えてゆく。

2021年4月7日

現在、新しくホームページをリニューアルしていることで、いろんな詳細な説明をリンクサイトに記載したいと考えている。 そのうちの一つにドリップバッグ（DB）がある。 DBの抽出は簡単そうですが「コ…

情緒。

2021年4月4日

先日、テレビでジブリの「ハウルの動く城」を放映していた。 昨年から始めたピアノで弾きたい曲が「ハウルの動く城」の「人生のメリーゴーランド」という曲でした。 でもそのメロディは映像の中でテンポや…

人に説明することを考えて味づくりの背景を考えてみる。

2021年4月3日

最近、講座を行うために、人に説明することを考えて味づくりの背景を考えてみたりする。 そうした場合に、どこか劣る部分が見えたとすると、そこを改善するために取り組むことになる。 なので、まずは…

コーヒー焙煎による味づくりのプランはフレーバーの中にある。

2021年4月2日

５月から行う予定のコーヒー焙煎体験教室およびプロ向けに開催予定の焙煎講座で小型焙煎機「discovery」を使用するために何回か焙煎をしています。 ですが、実際焙煎したコーヒーをカッピングすると…

お買い物ページのこと。

2021年4月1日

現在、お買い物の「抽出器具」のページを製作中。 香茶屋の抽出器具のページでの販売は、「不織布フィルター、１種類」と「コーヒーミル、２機種」だけの販売です。 その理由を説明するためのページと…

フレーバーの景色を見るための講座。

2021年3月31日

最近、新規のお客さまの客層がちょっと変わってきたような気がしている。 たぶんなのですが、ホームページをリニューアルしたことが早くも影響しているような気がしているのです。 まだすべてのページが出…

「伝わる。」とは。

2021年3月28日

お客さまヘの説明がうまく伝わるときと、伝わらないときがある。 うまく伝わるときというのは、すべての繋がりまで理解していただける。 それがどうしたらうまく伝わったのか？ 振り返ってみても、それ…

「こだわり」に違和感。

2021年3月27日

今のテレビやラジオを聴いていたりすると、やたらと「こだわり」を連呼している。 ボクは「こだわり」という表現に違和感を感じてしまう。 これは、もうずいぶんと若い頃からその言葉になんとも言えない「…