読み物。

QOL (クオリティ・オブ・ライフ)という言葉。

2021年5月2日

QOL(Quality of Life)という言葉があります。 検索をしてみると、「人生の質」とか「生活の質」などと訳されることが多いのですが、私たちが生きる上で満足度をあらわす指標のひとつだと言わ…

味づくり目線のカッピング（テイスティング）。

2021年5月1日

本来、テイスティングはコーヒー豆のポテンシャルを判断するために、そのスキルは生まれてきました。 ですが、ボクたちモノづくりの人間は、そのスキルを応用して、味づくりのためにそのテイスティング・スキルを…

胃もたれするコーヒーの原因は？

2021年4月30日

今までのコーヒーとの向き合い方から、気づいた点があります。 それは、当店のコーヒーはなぜ「胃もたれしないのか？」ということです。 これは科学的な根拠のないことですが、感覚によって感じる「そうな…

本質とは、

2021年4月29日

世の中の本質について、ちょっとだけですけど理解が深まりました。 本質とは、そのものが持つ情報をすべてを理解をすること。 なのだと現段階では理解をしています。 コーヒーの良質さという意味で…

ビオあつみさんで行っている講座。

2021年4月28日

今週の月曜のお店の定休日を利用して、ビオあつみさんで行っている「テイスティングの基礎講座」を行ってきました。 来月の後半から、お店で開催される「テイスティングの基礎講座」とは内容が異なるので、ビ…

スペシャルティコーヒーとは？

2021年4月27日

香茶屋の考えるスペシャルティコーヒーとは、「生産者の思いがたくさん詰まっているもの」だと考えるようになりました。 本来、良質なものを作り出すためには、多くの時間を「良質なものを作り出したい」という思…

フレーバーの景色を見るための講座。

2021年4月26日

現在、この講座は新たに準備中となっております。 note のトレーニングRoomにて、「フレーバーの景色を見るためのトレーニングRoom」を設置しております。 こちらは、まず知識を得るためのト…

本質の取り組みの魅力は「繋がりだす。」ということ。

2021年4月25日

好みを身の回りに取り揃えるライフスタイルと、良質さを身の回りに取り揃えるライフスタイルは、似ているようで違っている。 たぶん、多くの人たちに支持されるライフスタイルは「好みを身の回りに取り揃える…

質の良さを感じるために。

2021年4月24日

このブログを更新する意味は「気づいてもらいたい」からなのかも知れません。 その気づいてもらいたい部分は、「本質」であったり、「良質さ」であったりする部分です。 ここの部分は、ほとんどの人たちに…

香茶屋・ドリップバッグコーヒーの抽出のコツ。

2021年4月23日

香茶屋のドリップバッグコーヒーを美味しく淹れるためのコツを記載しました。 まず、香茶屋のドリップバッグをご用意ください。 ＊内容量は同じ10gなのですが、それぞれ容積は異なります。 煎りが深…