読み物。

ロースト技術とカッピング・スキル。

2021年9月9日

お客さまからも聞いていたことだったのですが、ワクチンを接種して腕がイタイ。 寝ていて、寝返りを打つとイタイ。 そして、あまり眠れなかったので、今日お店をしながらPCと向き合っていたらウトウト・・・…

過去のブログを再UPしていて。

2021年9月8日

本日は午前中に新型コロナのワクチン接種をしてきました。 そのため、午後からのお店の開店となりました。 ３週間後の水曜日も同じく２回目の接種がありますので、ご来店の際にお間違えのないようによろしくお…

良質さは人が作り出しているので、ブランディングも含めたものとなる。

2021年9月5日

※お知らせ。 9/8(水)は、ワクチン接種のため午後からの営業となります。 どうぞ、よろしくお願い致します。 ＜本日のブログ＞ 日本の牛乳は、そのほとんどが穀物をエサに混ぜて与えている…

フルーツの美味しさは完熟ではないと思っている。

2021年9月4日

コーヒーで登場する「フレーバーの景色」をきちんと感じ取れているテイスターはとても少ないと感じている。 と言うボクも、まだまだではあることは自分でも理解している。 しかし、ある程度のレベルまでは…

古いブログデータの移行と感覚の成長。

2021年9月3日

ホームページをリニューアルしたことで、それまで古いHPに投稿していたブログが無くなってしまった。 と言っても、実はデータは残っていて、新しいHPに載せるためには手作業で移行させればいいだけ。 …

表現。

2021年9月2日

以前から思っていたことなのだが、浮世絵とか先日足を運んだ吉田博さんとかの版画には「アニメ」の要素がすでに存在している。 日本人のアイデンティティの中には、頭のなかで想像する物語の映像をビジュアル…

日本の美しさ。

2021年9月1日

日本人の美意識には、やはり生まれ育った日本特有の自然との関わりがあるのだと思っている。 緯度は同じだとしても、日本は太平洋と面していることで海流の影響を受けそして、海に囲まれていることで、陸続き…

良質さの意味するところ。

2021年8月29日

一般流通しているモノには当たり前にあるものなのだが、「それ」が無いものがある。 良質さには、そういう側面もある。 ただし、普通に当たり前に「それ」があることで、「それ」を認知できていない人たち…

コロンビア・エルミラドル農園の販売を始めました！

2021年8月28日

本日より、新入荷のコロンビア・エルミラドル農園・カスティージョ・ウォシュドの販売をはじめました。 このコロンビアをひと言で説明するのなら、価格の割りに透明感がある。 透明感（クリーンカップ）は…

コーヒー焙煎の味づくりのための考察。

2021年8月27日

想像でしかありませんが、絵画や今回の個展のように版画などの色彩の成り立ちの捉え方は、コーヒー焙煎をする者として、とてもよい学びとなった。 しかし、そのためにはフレーバーの中の「香りの色の情報」が…