読み物。

来年の１月よりDBが値上げとなります。

2021年12月9日

現在、１個140円（税込）で販売をしているドリップバッグコーヒー各種（３種類）なのですが、来年の１月より、149円/１個（税込）と値上げを致します。 もうすでに仕入れの値段が上がってきておりましたが…

2021 浜松ローカルコーヒーフェスが終わりました。

2021年12月8日

今週の日曜日に開催されました「2021 浜松ローカルコーヒーフェス」が無事に終わりました。 たくさんのイベント参加者が来てくださりましたが、とてもマナーが良く、イベントを盛り上げてくださりました。 …

1010番地さんの焼き菓子も販売します！

2021年12月4日

久しぶりの大きなイベントとなりましたので、三重県の1010番地さんの焼き菓子も３種類だけですが販売をします。 当店の常連さんはもうご存知のお菓子屋さん。 知っている人には、そちらもお目当てでイベン…

12/5(日)は、浜松ローカルコーヒーフェスに出店しています！

2021年12月3日

コーヒーはただ焙煎だけすれば販売できるわけではなくて、風味を落としてしまう豆も、ほんと微量ですが混入してしまっています。 ですので、量販店ではないコーヒーショップの場合は、その欠点豆と呼ばれる風味を…

ローストの甘さと、フルーツの甘さ。

2021年12月2日

スペシャルティコーヒーはローストによって上品な甘さが登場する。 甘さと言っても、普通はローストの甘さが登場するのですが、酸味と甘さのバランスをコントロールできるようになると、フルーツの甘さが表現でき…

12/5(日)は、浜松城公園でローカルコーヒーフェス。

2021年12月1日

今週の日曜日は、浜松城公園の中央芝生広場にてローカルコーヒーフェスを開催します。 香茶屋もそのイベントに出店しておりますので、店舗はお休みとなっております。 よろしくお願いいたします。 週間…

無意識のうちにしていること。

2021年11月29日

人は「無意識」のうちに、いろいろと感じ取り、無意識のうちに脳が判断し、脳が勝手にいろんなことをやってしまっているのだと推測しています。ボクがしている「フレーバーを感じ取る」という行動も、今は勝手に口を…

決めつけないこと。こだわらないこと。

2021年11月28日

普段は、エチオピアには苦手なところがあって好んで飲まない（買わない）常連さんが、今回のカヨカミノ農園・ナチュラルはおいしかったからと言ってまた買ってくれた。 どこが苦手なのかはボクでは分かりませ…

爽やかな酸味。

2021年11月27日

昨日、うちの相方とテレビ番組を見ていたときに、今まで楽器を演奏したことがなかった芸能人が４ヶ月という期間を先生に付いてもらい、最終的にお客さんの前で演奏するという企画をやっていた。 実際に４ヶ月間で…

冬仕様のローストへ。

2021年11月26日

多くの人は、コーヒー焙煎でそんなに味が変わることを知らない。 だから、抽出が悪かったのかな？ なんて思っていたりするんじゃないかと考えています。 ボクは焙煎士なので、コーヒー焙煎で、味づくり…