読み物。

エルサルバドル・サンニコラス・Nの販売開始と新しいペルー・W。

2021年12月24日

新しいエルサルバドルのweb販売が始まりました。 カッピングコメントも詳細ページに載せてありますが、特徴としましては、生産処理がナチュラルらしい柔らかさと、口の中の広がり方。 温かいときは、ストー…

アナエロビックのコロンビア。

2021年12月23日

昨日、生豆問屋の業者さんからコロンビアの新豆のサンプルが届いた。 早速、うちの相方と一緒にカッピングをしました。 すると、全体的にかなり良い。 その中で、ブレンドで使うタイプのものを１銘柄と…

年末年始で続々と新豆に入れ替わっていきます。

2021年12月22日

今回の「エルサルバドル・サンニコラス農園・ナチュラル」は、ホンジュラス・エルロブレ農園・Nの入れ替わり。 それ以外にも、今週入れ替わる予定は、 ホンジュラス・ラシラ農園・W →　ペルー・ヤナコ…

エルサルバドル・サン ニコラス農園・ナチュラル

2021年12月19日

本日の朝にローストした新入荷のエルサルバドル・サン ニコラス農園・ナチュラルのコーヒー豆を販売を始めました。 まだ焙煎当日ですので、きちんとした味わいを評価できませんので、また来週以降にカッピン…

朝市やイベントに出店していきます。

2021年12月18日

伝えるのが遅かったのですが、これから「朝市」に出店をしていきます。 とりあえずの「朝市」は、 サザンクロス商店街の朝市 毎月１回（第一土曜日・第三土曜日のどちらか） アクト通りふれあい…

ご自宅で、お店と同じレベルのコーヒーを楽しむために。

2021年12月17日

昨日の夕方に電話が鳴った。 　はい、香茶屋です。 「あのぉ、今日昼にお邪魔した＊＊ですけれども。」 　どうしました？ 「あのですね、今日昼に説明してもらった抽出法を一緒に行った娘がしてくれ…

バランス。

2021年12月16日

この数週間で、焙煎の設定を秋から冬の仕様に切り替えなくてはならなくなった。 気温が下がったことで、ローストのバランスが変わってきてしまったからです。 通年を通してローストのバランスが変わらない気候…

成長する道を歩むためには。

2021年12月15日

資格の実技試験の勉強では、コモディティコーヒー（一般流通しているコーヒー）の銘柄を特定するという必要があります。 試験で出てくる国は決まっているのですが「ブラジルN・エチオピアN・コロンビアW・グァ…

明日（12/12・日曜日）は臨時休業となります。

2021年12月11日

明日（12/12・日曜日）は、資格試験のためお休みをいただいております。 お間違えのないように、よろしくお願い申し上げます。 12月に入ってからは、やらなければならないことが次から次へと登場し…

かけがわ街中ウォーカブル企画。掛川城・三の丸広場で出店します。

2021年12月10日

今のところ新型コロナ感染者が少ないこともあり、各地でイベントが再開されつつあります。 静岡県内で面白そうなイベントに出店させていただきたいと思い、イベントを探していたところ、年末年始も出店できそうな…