読み物。

質感の良さで、良質さは理解できる。

2022年3月23日

昨晩のテレビ番組で、芸能人の格付けチェックという春の特番をやっていた。 よく拝見するのですが、テレビなので「食」の質題は香りが届かないので、見ている側には分かりませんが、音の質題や、見て判断する質題…

雨のため、3/22(火)の掛川城三ノ丸広場の出店を中止しました。

2022年3月22日

雨のため、3/22(火)の露店出店を取り止めましたので、3/23(水)は通常とおりお店を営業いたします。 また、静岡県のまん延防止等重点措置が解除されたことで、3/23(水)より、喫茶コーナーを…

エイジングという考え方。

2022年3月20日

今日来店されたお客さんに、「焙煎日から、どのくらい経ったコーヒーがベストですか？」と聞かれた。 いわゆる「エイジング」という考え方なのですが、ボクはこの考え方はバリスタが考え出した取り組みなのだ…

3/25(金)は、FM・K-mix に出演します！

2022年3月20日

3/25(金)のFMラジオのK-mixは、特別番組をするそうです。 静岡在住のフリーアナウンサー、竹内由恵さんと、川崎玲奈アナ、鈴木愛実アナの３人で特番を11:30 ~ 16:55までお送りする特番…

コロンビア・サントゥアリオ農園・アナエロビック（モスト）。

2022年3月19日

販売は、たぶん５月くらいからになると思うのですが、コロンビア・サントゥアリオ農園・アナエロビック（モスト）を取り寄せた。 実は、来週の5/24（金）のラジオ出演のために用意をしたコーヒーになる。 …

ドライな酸味。

2022年3月18日

ボクがお世話になっている業者さんに、信頼できるカッパー（カッピングする人）がいて、その人からテイスティングの本質を学ぶ機会を得ている。 本質を学ぶ場合には、その本質を理解している人からしか学べないか…

ヒサカキの花が香ってきました。

2022年3月16日

月曜日の定休日を利用して開催していた、ビオあつみさんでの講座を終えて、帰宅をして車を降りた瞬間にヒサカキの花の香りを感じた。 先日のブログで、今年は寒かったせいか、ヒサカキの花の香りをまだ感じて…

春の訪れと、スメルハラスメント。

2022年3月13日

ここ２〜３日前から、夕方の仕事おわりでお店の外に出たとき、顔や首筋に触れる風に冷たさが無くなり、風がぬるく感じるようになった。 気温の上昇は、大気にニオイも宿す。 それは、良いも悪いも。 ぬ…

良質さから、得られるもの。

2022年3月12日

ほとんどの人たちは、繊細な質感や素材から登場している繊細な香りが見えていない。 なぜそんなことがわかるのか？ それは、ボクも元々はそっち側の人間だったから。 では、何を見て「美味しい」と感じ…

和音の美しさ。

2022年3月11日

まん延防止措置が静岡県でも発令されてから、イベントなどのキャンセルもありメンタル的にも積極的に行動していない休日を過ごしている。 年末年始は確定申告なども重なりバタバタとしていたこともあり、しばらく…