読み物。

0を1にする方法。

2025年2月1日

新型コロナに感染し、嗅覚異常に一時的になったことで、改めて思えば、ボクが取り組んできた嗅覚（感覚）を向上させる取り組みとは、感じられていない状態を０だとするならば、それを感じられる状態の１にする方法な…

ローストの味づくりとは、熱量の与え方。

2025年1月31日

これは、ローストという「作業工程」だけを捉えて、言葉にするのなら、ローストの味づくりとは「熱量の与え方」になる。 どのようなポイントで、どのように熱量を与えるのか？ これだけである。 ただし…

美しさとは、色とカタチから成る。

2025年1月30日

美しさを学んできて思うことは、「色」と「形」の双方に美しさは宿っているものなんだと、つくづくそう思うのだ。 しかしながら、ボクは「色」よりも「形」でモノゴトを捉えているみたいなので、いまだに「色…

初心に帰る。

2025年1月29日

「帰る」と言う言葉は、「自分の意志で元の場所へ戻る」という意味があるのだという。 なので、「初心に帰る」という題名は、「何を目標と定めたのか？その場所に戻り、その気持ちを確認する」そんな意味合いがあ…

新型コロナの味覚異常と嗅覚異常。

2025年1月25日

この７日間の療養期間中に起こった、味覚異常と嗅覚異常を経験したことで、気づいたこともありましたので、その辺りをnoteにて載せてあります。 よろしければ、下記の記事をご覧になってみてください。 …

1/25(土)より、お店を再開します。

2025年1月24日

明日の1/25(土)より、療養期間を終えお店を再開する予定ですが、喫茶コーナー再開は来週1/29(水)からとさせていただきます。 それまでは、テイクアウトでドリンクは対応させていただきたいと考えてお…

念の為、1/24(金)までお休み致します。

2025年1月22日

発症日の翌日から５日まで、５類になった新型コロナの外出を控えることを推奨されていること。 そして、熱が下がり症状が軽快して24時間程度が経過するまでは外出を控えることが推奨されていることを踏まえて対…

来週の水曜日までは、お休みをいただきます。

2025年1月18日

本日、発熱があったので病院で検査をした結果、コロナの陽性が確認されました。 日頃から、お店でも、イベント出店や買い物などの人混みの中ではマスク着用を徹底していたのに、ほんとに「まさか」でした。 …

体調不良のため、本日は早くお店を閉めてしまいます。

2025年1月17日

体調不良のため、本日は早くお店を閉める予定です。 また、明日もお店をお休みにする可能性があります。 またご連絡を致しますので、よろしくお願い申し上げます。 香茶屋　店主　伊藤孝浩

目で見える状態は、脳で感じられる。

2025年1月16日

フレーバーの状態を感じられるということは、脳で感じられているということでもある。 今まで取り組み続けてきたことで、ちょっと分かるようになったことがある。 それは、状態を感じられるということは、…