読み物。

美味しさの追求は、主観の追求であり、良質さの探求は、感覚を育み感情を豊かにすることである。

2023年3月5日

昨日も述べましたが、人それぞれで美味しさの感じ方が異なるのは、美味しさは「主観」だから。 美味しさは人それぞれで良いのですが、良質さは人それぞれであってはならない。 そして、良質さを学ぶと次第にわ…

真実と事実。 ”ミステリと言う勿れ”を見て。

2023年3月4日

昨日、TVerで、無料で視聴ができるようになっていたドラマ「ミステリと言う勿れ」を見ていた。 その中で、人の心理を解説する場面があった。 主人公が、冤罪で犯人にさせられそうになる場面で、人の「…

職人という美味しさ。

2023年3月3日

30代後半くらいまでは職人という響きがあまり好きではなくて、職人よりも芸術家になりたいと思っていた。 けれど歳を重ねてゆくうちに芸術家よりも職人を目指すようになった。 職人は毎日、そして毎回、…

気づくか、気づかないか。＝キャッチするか、キャッチしないか。

2023年3月2日

今日来店された常連さまが、「ドリップバッグってどうなの？」と言われた。 その「どうなの？」は、コーヒー豆から買って飲んでいる人たちにとっては、美味しく感じるの？ という意味だった。 当店にコ…

毎日、続けること。

2023年2月26日

毎日続けているからこそ気づくことがある。 これが、毎日続けていなかったのなら、以前と照らし合わせる記憶力がある人ならば気づくかもしれないが、ほとんどの人はその微細な違いに気づかないことなのだと思う。…

ミックスボイスは、混じり合っている。

2023年2月25日

見よう見真似ではあるのですが、通勤の車中でもう４〜５年前から毎日歌を歌うのが日課になっている。 すると、ミックスボイスってこういうことなのかと次第に使えるようになってきた。 その技術が使えるように…

真髄。

2023年2月24日

以前、NHKのテレビ番組で「明鏡止水～武のＫＡＭＩＷＡＺＡ」という番組を興味深く見ていると言いましたが、その武道の真髄などを伝える番組でよく登場する言葉がある。 それが、「仙骨」と「腸腰筋」という言…

苦手なものほど、良いものが分かる。

2023年2月23日

先ほど来店された常連さまが、コンビニのコーヒーを飲む機会があって、そのコーヒーを飲んだら胃もたれしてしまった。と言うお話を伺いました。 コーヒーが好きな方には少ないと思いますが、ボクや当店の常連…

ドリップバッグ商品の値上げ。

2023年2月22日

新しく製造するドリップバッグより、原材料の仕入れ価格が上がったことにより商品（ギフト商品を含む）の値上げをさせていただきます。 webサイトで販売しているドリップバッグは、すでに「青色：グァテマ…

感じられるようになると。

2023年2月22日

今週の定休日は、ビオあつみさんで開催させていただいている「フレーバーの景色を見るための講座」に行ってきました。 ボクは元々、嗅覚が鈍い人だったのですが「良いモノを作りたい」と強く思い、それならば…