読み物。

赤色のDB、NEW エチオピアが入荷、web先行販売開始！

2025年2月16日

本日より、新しいロットのエチオピア・イルガチェフェ・コンガをパックした、ドリップバッグをwebオンラインショップで先行販売を始めました。 今回入荷したエチオピア・コンガ農協のロットは、すんごくク…

法則を見つけること。

2025年2月15日

法則性を見つけること。 ボクは何に対しても、法則性を探しているみたいだ。 もちろんそれは、最終的にはコーヒーのローストに対して向けられる視点になる。 ボクはどうやら、それが楽しいみたいなのだ…

NEW ニカラグア・リモンシージョ・ジャバニカ W が登場します！

2025年2月14日

COE ペルーが最後のローストとなり、現在焙煎された豆が無くなり次第終了を迎えます。 そこで、次に入荷した豆が、ニカラグア・リモンシージョ・ジャバニカ W です。 今朝、初見のローストを行いロ…

4・14・24の日は、コーヒー豆10%増量デー！

2025年2月13日

今月より新たなサービスが加わります。 それが４の付く日「 4・14・24 」の日は、コーヒー豆10%増量デーです！ とは言いましても、現在当店では、お菓子の仕込みのため、月曜・火曜と連休をいた…

NEW ドリップバッグ・グァテマラ登場！

2025年2月12日

本日より、webショッピングのドリップバッグ商品の「青色」が、グァテマラ・アンティグア・ウナプに変わりました。 パッケージも、再生用クラフト紙に変わり、以前よりもドリップバッグ包装紙の質感がやわ…

明日（2/9・sun）は、ほしの市に出店します。

2025年2月8日

明日は、浜松駅南にあるサザンクロス商店街「ほしの市」にイベント出店します。 寒波到来で、とっても寒い日が続いておりますが、しっかり防寒対策をして出店したいと思っていますので、どうぞよろしくお願い…

類似点から学ぶ。

2025年2月6日

本日、以前当店で取り扱っていた商品の業者さんが、わざわざお店に顔を出してくれた。 新たに商品化されたもののお知らせでした。 その業者さんは、元々酒造メーカーだったので、コーヒーとお酒の類似点な…

今シーズン最強の寒波。

2025年2月5日

昨日から、寒い。 こう寒いと、ローストの設定値が変わるため、ローストの設定値を修正して挑まなくてはならなくなる。 そして、実際にローストしたコーヒーを飲んで、そのローストの設定値が正しかったのかを…

出発点。

2025年2月2日

ローストという味づくりを考えた場合に、どのように熱量を与えるのか？それがローストであると述べた。 そして、ローストにおけるトータル的な熱量を考えた場合では、ローストという作業工程に入るまでの、ロ…

0を1にする方法。

2025年2月1日

新型コロナに感染し、嗅覚異常に一時的になったことで、改めて思えば、ボクが取り組んできた嗅覚（感覚）を向上させる取り組みとは、感じられていない状態を０だとするならば、それを感じられる状態の１にする方法な…