読み物。

美しいローストは、素材そのものが登場する。

2025年3月5日

焙煎記録を確認すると、明確にローストの設定における意識が変わったのが、昨年の10/10からだった。 ボールペンの黒色インクで、ローストの設計図を記入し、実際のローストで動かした設定値はボールペン…

美しさの状態は、たくさん存在している。

2025年3月2日

美しさの状態は、人のそれぞれに思うところがちがう。 そう考えれるようになったのも、他者が感じている「美しさ」を意識するようになったためである。 常々、美しさとは「色とカタチ」であると述べてはい…

ローストの景色。

2025年3月1日

これは職業柄なのかもしれないが、ボクは「ローストの景色」を見て味づくりをしているのだと最近気づいた。 ローストの景色とは、その言葉そのままで、ローストによって変化をしている、ローストの「色とカタチ」…

光と影。

2025年2月28日

世の中の美しさとは、光と影によって登場している。 その光と影により、色とカタチという認識が生じているように思っている。 なので、色とカタチの美しさとは「光」が深く関係している。 そこに着目し…

美しさのテーマ性。

2025年2月27日

このブログの画像も、過去のものからずっと見ている人は、「あぁ、また意識が変わったな」と思うことだろう。 ボクは意識が変わると、意図的にそのテーマ性に沿って、美しさの視点を見れるようになるために画…

明日から、暖かくなるみたいですが・・・

2025年2月26日

昨日、今日と、日中は少しずつ暖かくなってきておりますが、天気予報をみると明日から一段と暖かくなるみたいです。 ようやくこの寒さが和らぐことが出来ることは嬉しいのですが、急に10°Cも暖かくなると、焙…

今朝の山の景色がとても美しかった。

2025年2月23日

毎日の日課は、朝起きてカーテンを開け、遠くに見える山の色を見ることだ。 今朝の山の色は、東山魁夷さんの作品の中に登場するような、とてもグッとくる色調で、それだけで今日の一日が救われたような感覚になっ…

ショップカードづくり。

2025年2月22日

今、使用しているショップカードは、もう何年も前に作ったもので、HPをリニューアルする前に作ったものでした。 ですので、新しいHPと紐付けたショップカードを作っています。 まだ完成ではありません…

「失敗は成功のもと」とはよく言ったものだ。

2025年2月21日

真冬のローストでは、よくあることなのだが、ガス圧が気づかないうちに跳ね上がっていたりする。 まぁこれは、うちの焙煎機をもう20年以上も使っていることにも理由があるのかも知れないが、ガス圧を確認して設…

５月からのキッチンカー営業に向けて。

2025年2月20日

本日、キッチンカーに使用する軽トラの手配をしてきました。 なんとか、箱と車との納期が合わせられたので、これで５月からキッチンカーで営業ができると思います。 これまでも露店のテント出店はしてきま…