読み物。

イベント出店情報(イベントカレンダー)

2025年3月16日

  ＜2025年3月のイベント日程＞ 3/ 9(日)　＊実店舗はお休み。 レコールブラン浜北店　 10:00 ~  16:00 （販売内容：ホットコーヒー、生洋菓子カ…

気づきから、論理的発想が生まれる。

2025年3月15日

これまでのボクのローストにおける味づくりでは、先日のように「気づき」が得られることから、そこからの憶測が生まれ、それを実際に行動に移し、その味を確認することで論理という道筋が明確になっていき、ひとつひ…

視点が変わることからのローストの設定。

2025年3月14日

昨年の秋に気づいた「ローストの視点の変化」からずっと、その視点でローストでの味づくりを見ている。 視点が変わることで、これまた気づくことがいろいろとある。 かれこれ30年もコーヒー焙煎と向き合…

春って感じ。

2025年3月12日

気温の上昇もあるのですが、肌に感じる風のぬくもりが違ってくる。 それが春めいて来たと感じることなのだと思う。 大気の熱量が変化をすると、ボクの仕事でもあるコーヒーのローストの設定が変わるので、…

明日は、浜北のレコールブランさんに出店します！

2025年3月8日

明日の3/9(日)は、浜北にあるお花屋さん＜レコールブランさん＞のコーヒースタンドに出張出店します。 そのため、舘山寺町のお店はお休みとなっておりますので、ご了承ください。 ＜出店内容＞ ＊…

ニカラグア・リモンシージョ農園・ジャバニカの販売を始めました。

2025年3月7日

本日より、ニカラグア・リモンシージョ農園・ジャバニカ種のオンラインショップでの販売を始めました。 このニカラグアをご紹介してから時間が経ってしまったのは、当ショップの焙煎機だと、このコーヒー豆の…

徐々に近づいてきました。

2025年3月6日

今週の定休日に確定申告も無事に終えて、キッチンカーの製作依頼および、軽トラの手配など大きな仕事を終え、あとは実際にキッチンカーとして営業していくための準備に取り掛かることになりました。画像は製作依頼を…

美しいローストは、素材そのものが登場する。

2025年3月5日

焙煎記録を確認すると、明確にローストの設定における意識が変わったのが、昨年の10/10からだった。 ボールペンの黒色インクで、ローストの設計図を記入し、実際のローストで動かした設定値はボールペン…

美しさの状態は、たくさん存在している。

2025年3月2日

美しさの状態は、人のそれぞれに思うところがちがう。 そう考えれるようになったのも、他者が感じている「美しさ」を意識するようになったためである。 常々、美しさとは「色とカタチ」であると述べてはい…

ローストの景色。

2025年3月1日

これは職業柄なのかもしれないが、ボクは「ローストの景色」を見て味づくりをしているのだと最近気づいた。 ローストの景色とは、その言葉そのままで、ローストによって変化をしている、ローストの「色とカタチ」…