読み物。

トレーニングRoom を開設。

2024年6月23日

本日より、これまで準備してきたnoteのコンテンツ「メンバーシップ」内にて、新たにトレーニングRoomを開設しました。 なぜ、ボクがテイスティングを学んできたことが、人生観を変えることになったの…

承認待ち。

2024年6月22日

本日、noteのコンテンツ「メンバーシップ」内の４つのRoomの申し込みの手続きを行いました。 早ければ、一両日中に審査の返答があります。 ボク的には、もう運営できるものと思っており、そのため…

４つのRoomからなるトレーニングRoom 。

2024年6月20日

note のメンバーシンプという機能を使い、新たにコーヒーテイスティングにおけるトレーニングRoom を開設をしたく、今取り組んでいるところである。 テイスティングにおいて、フレーバーコメントを…

本日（6/19）の午後13:00~講習会のためお店を閉めています。

2024年6月19日

本日は、食品衛生協会主催の講習会のため、13時くらいから一旦お店を閉めますので、ご了承ください。 この食品衛生講習会は年に一度開催し、その出席が義務付けられている講習会となっております。 だい…

感覚の解像度が向上するためのトレーニングRoomの設置。

2024年6月16日

現在、noteにupするために記事を執筆しているということをお伝えしてきた。 ボクの意識の中では、トレーニングを重ねると嗅覚の感覚が向上してくるという感覚があるのですが、それと同時に口内で感じら…

明日で、浜名湖花博2024が終了します。

2024年6月15日

今年の３月から開催された、浜名湖花博2024が明日の6/16で終了となります。 これによって花博開催時に無料で通ることができた「はまゆう大橋」の無料期間も終了するため、来週以降で当店に来店する際…

ボクが提唱したい「香りを今以上に感じられるようになることで、感受性が豊になるという世界観」

2024年6月14日

現在、noteにて今までボクが「嗅覚にてダメージを認識できるようになるためにはどうすれば良いのか？また、その反対に位置する嗅覚にて良質な香りの状態が理解できるようになるためにはどうすれば良いのか？」と…

触覚における、食感。

2024年6月13日

コーヒーの味づくりにおいても、ケーキの味づくりとしても同じだと思っているのだが、触覚における「食感の美味しさ」というものは、美味しさにおける状態の一つであると思っている。 現在日曜限定で作ってい…

またローストの設定がズレてきている。

2024年6月12日

季節の移ろいは、コーヒーのローストにおいて設定をズレを生じさせるものでもある。 2~3週間前くらいに、ローストの甘さが乗らなくなってしまったので、ローストの甘さを濁らないように乗せる対応をしたば…

明日のイベント出店では、

2024年6月8日

明日のイベント出店では、水出しアイスコーヒーに、イベント限定の「ケニアの水出しアイスコーヒー」もお持ちします。 夏季限定の「ふわぷるコーヒーゼリー」と「ブルーベリーの2週類クリームチーズムース」…