読み物。

テイスティングでは「カテゴリ」に分類することこそが大事。

2020年3月27日

まず最初に、新型コロナウィルスの件に関して、いま日本の置かれている現状が、医療崩壊の瀬戸際にあるんだという認識を持つ必要があることを危惧するようになりました。いろんな専門家のコメントなどから、もう感染…

講座。

2020年3月26日

当店も講座をさせていただいているのですが、できるだけ感染予防を配慮した形で取り組ませていただいています。講座をするのにお借りしている場所は換気がきちんとされていることが前提となります。そして、人数…

こんな時なので、焙煎技術を見つめ直してみる。

2020年3月25日

昨日は、コーヒー関係の知人にお願いして小型の焙煎機「ディスカバリー 」を触らせていただきにお邪魔させていただきました。今年は新型コロナの影響で、大型イベントは中止になると思うので、焙煎の競技会（JCR…

コーヒーの楽しみ方を覚える。

2020年3月22日

昨年から、当店も積極的にイベントに参加をするようにしている。でも新型コロナの影響で、イベントがことごとく中止になっている。確かに今、新型コロナを蔓延させてしまうことはとても脅威なので、今しっかりと収束…

「ゼロ（０）」から「１（イチ）」にする思考。

2020年3月21日

昨日に続いて今日も「コーヒーが飲めない」という人が、スペシャルティコーヒーを飲んでくれた。それも、良質なコーヒーなので、「酸味系のトップ・スペシャルティ」のコーヒーをです。多くの人たちは、「ミルクと砂…

コーヒーの液体の色から焙煎の良し悪しがわかる。

2020年3月20日

コーヒーのドリップする時の抽出の色を見ていると、飲む前から「良いものかどうか」がわかる。良いコーヒーは、ポタポタと落ちるコーヒーの液体の色に艶と粘性があり、そして濁りが無く、キレイな透明感のある色をし…

すべての事象は繋がっているという考え方。

2020年3月19日

リズム。今まで、その存在は当たり前のように知っていたのですが、それがそれほど大事なものであったという認識ではなかった。それは、自己流ですが趣味でボイス・トレーニングをしていることで、意識がそこにあり、…

ゴッホ展から学んだこと。

2020年3月18日

昨年から今年の３月を楽しみにしていた。それは、兵庫で開催される「ゴッホ展」に行こうと思っていたからだった。だけれど、確定申告を無事に終えたら、あのコロナウィルスでイベントが中止になり、ゴッホ展も例外で…

優秀なトレーナーは、ロジックを分析できている。

2020年3月15日

昨日に続いて歌をうたうということの続きで気がついたことがありました。ロジックに気がついているトレーナーは「それをすることが、とても有効的」を知っている。ロジックは、「正しい道筋」みたいなものだと考えて…

作り手と同じ目線でモノが見えるようになること。

2020年3月14日

YouTubeで、ボクの趣味でもある「どうやったら歌が上手くなるのか？」を解説している動画があったりするので、それを見ていたりする。いろんな歌ウマを解説する動画が公開されている中で、いろいろと見ていく…