読み物。

感性を育てる。【 美しさの状態の解析】をnoteにてupしました。

2024年12月14日

noteにてトレーニングRoomを設置しておりますが、その中の【感性を育てる。】ために学ぶRoomにて、美しさの状態を解析することで、美しさを感じられるようになるために取り組むことが出来るようになりま…

エイジングのお話し。

2024年12月13日

コーヒーの特にバリスタたちの会話の中では「エイジング」という言葉が当たり前のように登場している。 ボクは焙煎士なので、焙煎士目線から考えた「エイジング」という意味を少し話したいと思った。 焙煎…

冬のロースト。

2024年12月12日

この1~2週間で、グッと気温が下がり冬めいてきましたね。 その影響を受けて、香茶屋の味づくりも冬のローストに変わりました。 変わりましたというよりも、季節に変えさせられたと言った方がしっくりと…

香茶屋のクリスマスケーキ！

2024年12月11日

今年のクリスマスケーキの詳細情報です。 当店の予約販売は、日にちと時間指定となっております。 ご利用の際は、数量が限定となっておりますので、お早めのご連絡をお待ちしております。 どうぞ、…

なんだかんだと、12月に突入してバタバタしてきた。

2024年12月7日

毎年恒例の11月末に開催されている、浜松ローカルコーヒーフェス。 それの準備のために11月は過ぎてゆき、そしてそれが終わると12月に突入してしまう。 12月は、クリスマスケーキの予約販売がある…

クリスマスケーキの予約販売！

2024年12月6日

昨年からお菓子作りも一から見直したことで、クリスマスケーキもアップグレードしております。 そんな香茶屋のクリスマスケーキを今年は、12/24(火)と12/25(水)の２日間限定予約販売をします。…

12/8(日)は、浜北のお花屋さん「レコールブラン」さんに出店します！

2024年12月5日

今週末の日曜日（12/8）は、３ヶ月に一度の出店をさせていただいております浜北にあるお花屋さんの「レコールブラン浜北店」のコーヒースタンドにて出店させていただきます。 出店内容は、 ＜…

キッチンカーを見学してきました。

2024年12月4日

定休日を利用して、富士市までキッチンカーを見学して来ました。 来年の春くらいから、キッチンカーを導入して、店舗とキッチンカーと２カ所で営業をしていこうと考えているためです。 新型コロナの影響か…

モカ・クリーム。

2024年12月1日

本日のモンブランに「モカクリーム」を採用してみた。 モカクリームとは、コーヒー風味のクリームのことで、クレム・パティシエールにコーヒーの液体を混ぜている。 これを考えたのも、当店はコーヒーショ…