読み物。

ローストの設計図と、そのバランスの組み立てを取り組む。

2023年1月4日

あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 昨年末からの休日中で、今年のローストの目指す目線が見つかりました。 酸味の登場のさせ方をよりフルーティに、そしてロ…