読み物。

2022浜松ローカルコーヒーフェスを終えて。

2022年11月30日

今年の浜松ローカルコーヒーフェスも晴天に恵まれて、沢山の来場者さんが深まる秋の一日を浜松城公園でのんびりと過ごしてくれたことだと思っています。 写真は、トイレ休憩で園内から外れた時に撮ったものになり…

明日、11/27(日)は浜松ローカルコーヒーフェス開催！

2022年11月26日

明日は、浜松城公園中央芝生広場でローカルコーヒーフェスが開催されます。 今年は、会場のコーヒードリンクはすべて、試飲チケット制となっており、試飲チケットがないとコーヒーが飲めませんので、試飲チケット…

液体の良質さは、抽出での取り組みの要素が大きい。

2022年11月25日

スペシャルティコーヒーの良質さが登場する過程を細分化してみた。 すると、なるほどぉということに気づけた。 今まで、コーヒーの良質さに対しての見解では、大きく分けて「フレーバー」と「質感」に分け…

再現するということ。

2022年11月24日

プロと言われる所以には「味の再現性」という意味が大きく問われるのだと考えている。 偶然、素晴らしく美味しいと思えるものが出来上がったとしても、後日それと同じ状態のものを作れなかったとしたなら、それで…

中日新聞に載せていただきました。

2022年11月23日

昨日の2022年11月22日の中日新聞の東海版15Pに今回の粉での販売に至った経緯の取材をしていただきました。 しかし、やはり紙面ですと文字数の問題もありその「粉での販売に至った経緯」は詳しくは…

ペルー・ロベルト・オチョチョケ農園の販売開始。

2022年11月20日

来週の11/27(日)に浜松ローカルコーヒーフェスの開催で、当店が選んだドリンク「コロンビア・サントゥアリオ農園・アナエロビック」を是非みなさんに知ってもらいたいと思っていることから、もう豆の在庫がフ…

クサいという感覚。

2022年11月19日

人によって”クサい”という感覚は異なる。 なぜ？そのような現象が起こってしまうのか？ それを考えてみることにした。 1つ目に挙げられることは、嗅覚が鈍っていることで起こってしまっている現象。…

心がうごくこと。

2022年11月18日

日々の生活の中で、ほんの些細なことで「心がうごく」出来事があったりする。 それが、幸せだったりを感じる。 だぶんそれは、いつもとは「何かがちがう」から、心がうごいているのだと思っている。 そ…

表現するということ。

2022年11月17日

ボクは音楽を演奏することは、学校の音楽の時間しかしたことがないので、頭の中での知識と想像のお話しになってしまいますが、「表現」をするためには、まずは譜面通りに演奏ができることが最低限に必要になるものだ…

本日より「粉にする」販売が始まりました。

2022年11月16日

当店のことを知らないお客さんは「何を言ってるんだ？」と思うかもしれませんが、本日より「粉での販売」を開始しました。 ずうっと鮮度を優先して「豆のまま」でしか販売をしておりませんでしたが、オススメ…