読み物。

「学ぶ。」というコンテンツ。

2021年5月5日

今、ホームページをリニューアルするにあたり、新しい「学ぶ。」というコンテンツを立ち上げ、当店の考える「学ぶ。」の基本である「コーヒーカッピング（テイスティング）」と、コーヒー焙煎の「ロースト」の2つの…

コーヒー・カッピング講座の日程。(指定講座終了者専用)

2021年5月3日

「コーヒーテイスティングの基礎講座」、および「ローストのためのカッピング講座」の受講終了者のために用意している講座が「コーヒー・カッピング講座」となります。 上記講座にて、感覚が向上するロジック…

QOL (クオリティ・オブ・ライフ)という言葉。

2021年5月2日

QOL(Quality of Life)という言葉があります。 検索をしてみると、「人生の質」とか「生活の質」などと訳されることが多いのですが、私たちが生きる上で満足度をあらわす指標のひとつだと言わ…

味づくり目線のカッピング（テイスティング）。

2021年5月1日

本来、テイスティングはコーヒー豆のポテンシャルを判断するために、そのスキルは生まれてきました。 ですが、ボクたちモノづくりの人間は、そのスキルを応用して、味づくりのためにそのテイスティング・スキルを…