読み物。
Blog
お店のこと。
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その素材を使用する意味が伝わる美味しさを目指す。
2023年4月6日
以前、「意味が理解できる」という美味しさの話を書いた。 フレーバーの情報をいろいろと読み取れるようになり分析ができるようになることで、その素材を使う意味が理解できるようになるというスキルの話だ。 …
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送料が値上げされます。
2023年4月5日
当店でも利用させていただいている配送会社のクロネコヤマトさんが4/3より10%の値上げを発表した影響で、当店も4/8(土)に送料の見直しをさせていただきます。 四国、九州、青森、秋田、岩手 …
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焼き菓子の製造と販売。
2023年4月2日
先月の3月末に無事に菓子製造業の営業許可が交付されたことで、今月から焼き菓子の製造販売を始めていきたいと考えています。 新型コロナウイルスが蔓延する前までは、店内で召し上がるケーキなどを製造し店…
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意味が理解できる美味しさ。
2023年3月25日
ここ数日で書いている内容の「意味が理解できないもの」は、味づくりにおいてとても大切な美味しさと繋がる。 実は、ボクのローストの味づくりにおいて、この「意味が理解できないもの」は「意味が理解できな…
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ドリップバッグ商品の値上げ。
2023年2月22日
新しく製造するドリップバッグより、原材料の仕入れ価格が上がったことにより商品（ギフト商品を含む）の値上げをさせていただきます。 webサイトで販売しているドリップバッグは、すでに「青色：グァテマ…
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感じられるようになると。
2023年2月22日
今週の定休日は、ビオあつみさんで開催させていただいている「フレーバーの景色を見るための講座」に行ってきました。 ボクは元々、嗅覚が鈍い人だったのですが「良いモノを作りたい」と強く思い、それならば…
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明日は、ほしの市に出店！
2023年2月11日
明日の2/12(日)は、サザンクロス商店街・ほしの市に出店のため、お店はお休みとなります。 どうぞ、お間違いのないように、よろしくお願い致します。 ドリンクは、エチオピアが新しく入れ替わりまし…
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いろんな要素で、味が変わる。（生分解性プラスチック）
2023年2月8日
細かく言えば、なのですが、コーヒーはいろんな要素で味が変わる。 今まで言ってきたことは、コーヒーミルの違いや、使用するお水の違いでも大きく味は変わってしまうもの。 なので、自分の好みの味を追い…
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明日はイベント出店のため、お店はお休みです。
2023年2月4日
明日（2/5）は、富士本町の軽トラ市に出店のため、舘山寺町のお店はお休みさせていただきます。 来週の日曜日（2/12）も、サザンクロス商店街・ほしの市に出店のため、お店はお休みとさせていただきま…
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焼き菓子の販売。
2023年1月26日
今週の定休日に、保健所の食品衛生課に出向いてきた。 それというのも昨年の６月に法改正があり、菓子製造業の許可証の申請が以前よりもハードルが低くなったみたいなので、当店でも菓子製造業の許可が取れるもの…
