読み物。
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お店のこと。
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コロンビア・エルディアマンテ農園・ミディアムロースト
2024年5月18日
本日より、花ブレンドとショコラブレンドでも使用するミディアムローストの「コロンビア・エルディアマンテ農園」の販売が始まりました。 本来は、Topスペシャルティ・ランクとして使いたい豆だったのです…
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note のメンバーシップの活用。
2024年5月16日
昨年から、ボクが今まで取り組んできた「テイスティング」のスキルを広めたいと思いnoteにて、いろいろとテイスティングについてのことを書いてきた。 そしてお店の運営としてもテイスティングの講座なども開…
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明日は、サザンクロス商店街・ほしの市に出店しています！
2024年5月11日
明日の5/12(日)は、浜松駅南のサザンクロス商店街・ほしの市にイベント出店するため、舘山寺町のお店はお休みとなっております。 お間違えのないように、よろしくお願い致します。 出店内容は、 …
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花博開催期間中は、はまゆう大橋のご利用を。
2024年4月28日
＊Topの画像は、はまゆう大橋からの早朝の富士山が望めているもの。 浜名湖花博2024が開催されており、GW期間中や、土・日・祝日は浜松フラワーパーク会場に通じる舘山寺街道（県道48号線）が混み…
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コロンビア・エルディアマンテ農園・シナモンローストの販売開始。
2024年4月20日
＜カッピングコメント＞ 温かいときは、赤紫色のフルーツ感が豊に感じられ、赤紫色のぶどう、黄色いりんご、赤いリンゴ・ストーンフルーツ系のアメリカンチェリーやプラム、冷めてから白色のぶどう。ベースのフレ…
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ケニア・ニエリ・ガタイテイ農協のカッピングコメント。
2024年4月13日
今回仕入れたケニア・コーヒーは、なかなか良い仕入れが出来たと自負している。 なにより、クリーンである。 だからローストに負けない。 ゆえに、豆に合わせるローストではなく、豆に寄り添うように思…
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今週の日曜日は、サザンクロス商店街・ほしの市に出店します。
2024年4月12日
4/14(日)の第二日曜日は、サザンクロス商店街・ほしの市に出店しますので、お店はお休みとなっております。 天気予報の予想気温も暑くなるみたいですので、今年最初の「水出しアイスコーヒー」もご用意…
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コーヒーショップの円安問題についての取材。
2024年4月11日
本日、米ドル/円が153円台と円安になったことで、SBSテレビから取材が入り、コーヒーショップの円安の問題点を取材されました。 SBSテレビの夕方、18:15からの「LIVEしずおか」という番組内で…
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コモディティコーヒー生豆の価格の急騰による値上げの案内が届いた。
2024年4月10日
当店はスペシャルティコーヒー豆を専門で取り扱うショップなので、コモディティコーヒー豆のように相場で価格が変動をすることはなく、買い付けのタイミングにより次の仕入れのタイミングまでは価格は変わらない。 …
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ケニア・ガタイテイ FW
2024年4月7日
COEブラジル #17 の生豆の在庫が無くなり、最後にローストした豆が残りわずかになったことで、次の販売のために用意していたケニア・ガタイテイ FW を今朝ローストした。 コーヒーは産地によって…
