読み物。
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お店のこと。
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明日は、掛川城三の丸芝生広場で出店します。
2021年12月26日
これから３月の末まで、掛川城の三の丸芝生広場で出店することが毎月数回ずつあります。 どれだけのお客さんが利用してくれるのかは分かりませんが、浜松から少し離れると当店の知名度はほぼ無いと思っていま…
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ペルー・ヤナコチャ農園・FWの販売開始！
2021年12月25日
昨日のエルサルバドルに続いて、ペルー・ヤナコチャ農園・FWのweb販売を開始しました。 こちらのペルーは花ブレンドでも使用することを考えた上の仕入れでもありますので、ミディアムローストになってお…
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エルサルバドル・サンニコラス・Nの販売開始と新しいペルー・W。
2021年12月24日
新しいエルサルバドルのweb販売が始まりました。 カッピングコメントも詳細ページに載せてありますが、特徴としましては、生産処理がナチュラルらしい柔らかさと、口の中の広がり方。 温かいときは、ストー…
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アナエロビックのコロンビア。
2021年12月23日
昨日、生豆問屋の業者さんからコロンビアの新豆のサンプルが届いた。 早速、うちの相方と一緒にカッピングをしました。 すると、全体的にかなり良い。 その中で、ブレンドで使うタイプのものを１銘柄と…
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年末年始で続々と新豆に入れ替わっていきます。
2021年12月22日
今回の「エルサルバドル・サンニコラス農園・ナチュラル」は、ホンジュラス・エルロブレ農園・Nの入れ替わり。 それ以外にも、今週入れ替わる予定は、 ホンジュラス・ラシラ農園・W → ペルー・ヤナコ…
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エルサルバドル・サン ニコラス農園・ナチュラル
2021年12月19日
本日の朝にローストした新入荷のエルサルバドル・サン ニコラス農園・ナチュラルのコーヒー豆を販売を始めました。 まだ焙煎当日ですので、きちんとした味わいを評価できませんので、また来週以降にカッピン…
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ご自宅で、お店と同じレベルのコーヒーを楽しむために。
2021年12月17日
昨日の夕方に電話が鳴った。 はい、香茶屋です。 「あのぉ、今日昼にお邪魔した＊＊ですけれども。」 どうしました？ 「あのですね、今日昼に説明してもらった抽出法を一緒に行った娘がしてくれ…
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明日（12/12・日曜日）は臨時休業となります。
2021年12月11日
明日（12/12・日曜日）は、資格試験のためお休みをいただいております。 お間違えのないように、よろしくお願い申し上げます。 12月に入ってからは、やらなければならないことが次から次へと登場し…
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来年の１月よりDBが値上げとなります。
2021年12月9日
現在、１個140円（税込）で販売をしているドリップバッグコーヒー各種（３種類）なのですが、来年の１月より、149円/１個（税込）と値上げを致します。 もうすでに仕入れの値段が上がってきておりましたが…
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ローストの甘さと、フルーツの甘さ。
2021年12月2日
スペシャルティコーヒーはローストによって上品な甘さが登場する。 甘さと言っても、普通はローストの甘さが登場するのですが、酸味と甘さのバランスをコントロールできるようになると、フルーツの甘さが表現でき…
