読み物。
Blog
４つのRoomからなるトレーニングRoom 。
公開日：2024年6月20日更新日：2024月06月20日
カテゴリ：お店のこと。, お知らせ。, テイスティング
note のメンバーシンプという機能を使い、新たにコーヒーテイスティングにおけるトレーニングRoom を開設をしたく、今取り組んでいるところである。
テイスティングにおいて、フレーバーコメントを的確にするためには、正しい位置に配置をするという「カテゴライズ」が重要な要素であり、それが出来るようになることで、あたかも一つの情景として感じられるフレーバーも、実は異なるカテゴリが折り重なりあっているフレーバー情報であることを脳が認識が出来るようになることにより、適正なフレーバーコメントが出来るようになることを意味している。
そのためには、学ぶ順序というものがあり、段階ごとに取り組むことによって、感覚は成長の道を歩むことが可能となることを経験から知っている。
そのために、４つのトレーニングRoomを開設する予定であり、その順序が、
１・フレーバーの景色という状態を感じられるようになるためのRoom
２・香り情報の分割の理解が進みカテゴライズが出来るようになるためのRoom
３・香り情報の分割の理解を一段階上のものにし、感受性を高めるためのマッピングをするRoom
４・感性を育むためのRoom
の４つとなっている。
感覚を向上させるためのトレーニングの難しさには、感覚は一気に向上することはあり得ないからである。
そのためにボクが20年以上かけて取り組んできた内容を分析し、それを明確にすることによって、論理的に何をすることで、どのようなことを理解して行けるのかを段階的なトレーニング手法として定めたのです。
ひとつひとつのRoomでの取り組みがとても大切であり、感覚において理解しないまま進んだとしても、その先には進めないのもが「感覚」で「感じる」ということなので、基礎から一歩ずつ確実にい歩んでいってもらいたいと思っています。
そして、キーワードが「感覚情報の分割」です。
開設をしましたら、そのnoteの記事にて詳しく説明をしておりますので、興味がありましたら告知しますので、ぜひnoteを開いてみてください。
