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香茶屋のお買い物サイト＞コーヒー豆の表示の説明。
公開日：2024年3月7日更新日：2024月03月07日
カテゴリ：お店のこと。
香茶屋の「お買い物サイト」＞コーヒー豆の表示の見方の説明をしておきたいと思います。
まず、焙煎レベル（浅煎り・中煎り・中深煎り）で三段階の色分けの表示となっています。
下の画像の３つの色分けです。
浅い色から、
ライトロースト〜シナモンロースト（いわゆる浅煎り）。
＜フルーティな酸味のコーヒーをお探しの方向け。＞
ミディアムローストとそのブレンド（中煎り）。
＜酸味も苦味も穏やかなマイルドなコーヒーをお探しの方向け。＞
ハイロースト〜フルシティローストとそのブレンド（中深煎り〜深煎り）。
＜酸味が少なくローストの甘さが多めで、苦味をお求めの方向け。＞
の三段階の色分けで、好みのものを探しやすくなっています。
＜お買い物サイト・コーヒー豆のページへ＞
そして次は、詳細ページの見方です。
① の星印の表示は、強さを示す表示となります。
フルーティなコーヒーをお探しの方は、酸味が強くなければフルーティさが登場しませんので、酸味の星が多いもので苦味の星がないものからお選びください。
苦味が好きな方は、フルーツの酸味の星が少なく、苦味の星が多いものからお探しください。
そして次は、② の「カッピングプロフィール」から表示の見方です。
フルーティなコーヒーをお探しの場合は特に「酸味（Acidity）」と「当店の評価（Point）」を見てください。
フルーティさを表現する場合は、生豆のポテンシャルが高くなければフルーティさは登場しないからです。
その場合、「当店の評価（Point）」が86 Point以上あること、そして次に「酸味（Acidity）」にどのようなフルーツの酸味の特徴があるのかで選ぶことができます。
特に、ブライト（明るい酸質）やライブリー（生き生きとした酸質）のあるほど、フレッシュでフルーティな酸質を意味していますので、よりフルーティなコーヒーとなります。
あと「甘さ（Sweet）」の項目も、フルーツの甘さの記載があればフルーティな甘さが楽しめ、キャラメルやチョコレートなどの記載の場合では、ローストの甘さの影響も含まれた甘さとなっています。
その他、フレーバーや液体の質感などは「当店の評価（Point）」とクオリティが比例して登場することになるため、クリーンな感覚や液体の密度感を含めたクオリティの良い豆をお探しの場合には、「当店の評価（Point）」の点数が高いものをお選びください。
最後に、当店のスペシャルティコーヒーのロースト（焙煎）では、すべてクリーンなローストを心がけて表現をしているため、ローストのダメージを登場させない味づくりを心がけております。
ですので、抽出で成分を抑制するドリップ式ではなく、成分をより豊に登場させるための浸漬式抽出法を推奨しております。
特にコーヒー豆の油脂成分のほとんどが抽出されないペーパーフィルターを使用した抽出法はおすすめ出来ませんので、予めご了承ください。
香茶屋オリジナル抽出法も浸漬式抽出法を採用していますので、こちらを参考にしてみてください。
＜香茶屋がオススメする抽出法のページへ＞
