読み物。

Blog

年明けから、またひとつ発見。

公開日：2021年1月5日更新日：2021月09月03日
カテゴリ：抽出のはなし。

あけましておめでとうございます。
本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

お正月休みをいただき、その間は焙煎から離れることとなります。
ですが、コーヒーは飲む機会がありますので、コーヒーを自宅で飲んでいると、気づきがあったりするものです。

いつもは、手軽に飲みたいので、電気ポットというのか電気ケトルというのか、お水を入れて電気で数分で沸かす電気のポットを使うのですが、お正月ということもあり何故だか、ヤカンを使ってガス火で沸かしてみたのです。

すると、同じお水なのですが、「ガス火」と「電気」ではお湯の味わいが違うのです。
これは「熱源が違う」ということなのですが、コーヒー焙煎も「熱源」で味わいが変わるので、お湯も熱源で変わるんだなぁと改めて、そういう「感覚」から伝わる美味しさを年明けから痛感したのです。

ヤカンを使ってガス火でお湯を沸かすと、お湯が柔らかな印象になります。
電気ポットの場合だと、ツンツンしているというのか、柔らかな印象ではありません。

コーヒーだけではなくて、煎じて飲む緑茶や紅茶なども、「お湯」と「素材」を使うものなら、すべて「お湯」の美味しさも絡んできますので、お試しください。

そういうところをひとつずつキチンとしていくことで、出来上がりのコーヒーが一歩ずつ素晴らしくなっていくということです。