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オレンジ・ママレードが美味しい。
公開日：2023年12月14日更新日：2023月12月14日
カテゴリ：お菓子づくりのこと
先日、このブログでも書いた自宅の畑で採れた無農薬のネーブル・オレンジで仕込んだママレードが、これが美味しいのだ。
無農薬であること、そして採れたてのフレッシュな状態で仕込んだことがポイントなのだと思っている。
そのママレードを使ったお菓子が、「オレンジママレードのマドレーヌ」と「オレンジママレードのダマンド」の２種類を考えている。
すでに、オレンジママレードのマドレーヌは販売を始めていて、試食したところ、ちょっと感動してしまった。
やはり、今使っているバターとの相性が良いことを再確認した。
このオレンジのママレードは、それほど畑のネーブル・オレンジの収穫量が多くはないので、冬限定の商品となる予定。
その他の季節では、無農薬レモンを使った焼き菓子にしようかと考えています。
あと考えなくてはならない生菓子は、クリームチーズを使ったもの。
このクリームチーズがかなり美味しいので、これをなんとか納得のいくものにしたいと思っている。
クリームチーズが美味しいので、レアチーズも美味しくなるかもしれない。
とりあえず、時間がある時に試しに作ってみようと思っている。
