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今年の年末年始用に特別ロットを販売予定。
公開日：2022年12月10日更新日：2022月12月10日
カテゴリ：お店のこと。
気がつけば、もう年の瀬に足を踏み入れようとしているんですね。
11月くらいからはあっというまに年が暮れていきます。
そこで慌てて年末年始用の特別ロットを少量ですが手配をしました。
ここ数年手当している、エチオピアの原種、「ゲシャビレッジ農園・ゴリゲシャ・ハニープロセス」です。
ゲイシャという品種が、スペシャルティコーヒーの知名度を一気に向上させてくれました。
そのゲイシャ種の原種に近い苗木からこのゲシャビレッジ農園で生産されている「ゴリゲシャ」になります。
たしかゲイシャ種は、エチオピアから国を渡り、コスタリカだったかなそこで品種改良されたのがゲイシャ種になったという記憶があります。
なのでゲイシャ種は洗練されている感があり、とても上品な印象です。
その原種に近い苗木から栽培されたのが、今回の特別ロットとして手配をした「ゴリゲシャ」です。
しかも生産処理がハニープロセス。
ハニープロセスは、果肉を除去した後に種子のまわりに付いているミューシレージと呼ばれる粘着液を残した状態で乾燥させるために、ミューシレージが発酵するフレーバーも添加されることが特徴になります。
実際にローストしないことには、きちんとしたコメントはできませんが、ハイクオリティな価格ですので、素晴らしいことは間違いないと思います。
クリスマス前後くらいから販売を始めたいと考えております。
実際にローストし、販売が始まりましたらまたご報告致します。
