読み物。
Blog
＜新規入荷＞ケニア・ニエリ・カンゴチョ FW
公開日：2022年1月27日更新日：2022月01月27日
カテゴリ：テイスティング
本日、新規入荷したケニア・ニエリ・カンゴチョ・コーヒーファクトリー FW のコーヒーをローストしました。
まだ、きちんとしたカッピングが出来ておりませんので、カッピング・コメントが整いましたら、web販売を始めたいと思っております。
焙煎直後のカッピングでは、ケニアのフリーウォッシュドらしいクリーンさとフルーツの酸味が表現されており、ストーンフルーツ系のフレーバーや酸味が見られました。
粘性も豊かに登場しており、とても良質なケニアコーヒーです。
毎回のことなのですが、初回のローストでベストなポジションは見つけることはまずあり得ませんので、これから徐々に設定を詰めていきます。
どのような個性があって、何が一番このケニア・コーヒーが活きるところなのかをカッピングにより見つけ、そしてそれをローストの設定へと落とし込んでいきます。
