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ニカラグア・リモンシージョ農園・ジャバニカの販売を始めました。
公開日：2025年3月7日更新日：2025月03月07日
カテゴリ：お店のこと。, お知らせ。
本日より、ニカラグア・リモンシージョ農園・ジャバニカ種のオンラインショップでの販売を始めました。
このニカラグアをご紹介してから時間が経ってしまったのは、当ショップの焙煎機だと、このコーヒー豆の活かせるポイントがかなり狭いため、ロースト４回目でようやく整ったからです。
エチオピアやケニアは、良質な酸質を活かすタイプのコーヒーだと認識をしておりますが、このニカラグアは質感や甘さを活かすタイプ。
ですので、味づくりの構築の仕方が、現在当ショップで取り扱っているコーヒー豆の中では唯一このニカラグアだけが、タイプが異なります。
それくらいローストの設定を整えることが難しかったのです。
ですが、豆の特性を理解しましたので、これから更に、このニカラグアに合わせた設定にしていきたいと考えております。
特徴としましては、やわらかな質感と優しい甘さが印象的です。
甘さは、素材が持ち合わせている「ナッツ系」のフレーバーに、ロースト由来のキャラメルの甘さが合わさります。
背景に登場する「黄色のりんご」や「赤いりんご」の酸味や、温度帯で赤紫色のフルーツ感も楽しめ、少し冷めてくると粘性豊かなオレンジ色のフルーツ感が楽しめます。
