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感覚が教えてくれている。

公開日:2024年10月24日更新日:2024月10月24日
カテゴリ:感覚のはなし

感覚が教えてくれている。

この年になってはじめて理解できるようになっていることに気づく。
それは、感覚が教えてくれていることに気づいたのだ。

コーヒーをローストし、それをカッピングする。
カッピングした味わいから、その味わいは「どの設定から」登場している味わいなのかを感じられるようになっている。
それは今回はじめて気づいた、とある設定から登場している味わいだ。
それが感じられれば、バランスを取ることが「目に見えている状態」であるのだとも言える。

感覚は鍛えることができる。
それを必要だと感じている人には、道がある。
諦めない人には、道を見つけられるものなのだ。

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香茶屋では、店主である私が歩んできた道を分析し、感覚が成長していく歩み方を伝えてゆくことで、正しいロジックのもとで各講座の「学ぶ。」が運営されています。

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