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イベント出店で、テイスティングの本質を伝える。
公開日：2024年8月25日更新日：2024月08月25日
カテゴリ：テイスティング, 感覚のはなし
昨日のイベント出店は、ナイトマルシェだったこともあり、お客さんと長い時間会話することができた。
日本酒を嗜むという男性のお客さんと、コーヒーの話しからテイスティングの本質の話へと移り、香りがいろんなことを教えてくれているという話しをした。
何かしら食に興味を持ち、それに対して学んでいる人は、その共通点から「同じ」が見えてくるもの。
その方は、日本酒を学んでいたことから、コーヒーも「酸」が大事だということを理解してくれた。
そして、なぜ「酸味」なのか？というところがポイントなのだと思っている。
甘さではなく、なぜ「酸」であるのか？
それは、「質」を感じ取り易いためである。
それが、見えている人は、やはり良質な「酸」を好む。
まだそれが分かっていない人は、真似をしてみることである。
すると、いずれ「それ」が感じられるようになるのだ。
