香茶屋の取り組み。

美味しさとはなんなのか？
質のよさとはなんなのか？

それらのことをずうっと考えながら、
スペシャルティコーヒーと向き合って
いくうちに見えてきた世界観が
ありました。

それは、質の良さとは「美しさ」であることや、
良質なものには、人の思いがたくさん
詰まっていること、
感覚を育むことで、それらを「感じる」
ことが出来るようになること。

いろんなことが、感覚が育ったことで
「感じる」ことが出来るようになり
気づくようになりました。

それは、感覚で「感じる」という
世界観でした。